Els entrepans són una bona alternativa a la pizza, ja que són molt més fàcils i ràpids de fer. A més, hi ha molts més ingredients que s’utilitzen per fer sandvitxos! Un d’ells són els cogombres lleugerament salats, que van bé amb carn, ous, mató o formatge Adyghe, patates i tomàquets frescos. No cal comprar gens de cogombres. És fàcil fer-los vosaltres mateixos en només 10 minuts.
Prepareu primer els plats. Com que aquest producte es prepara durant un o dos dies, un pot petit amb un volum de 200 a 500 ml és el més adequat per a aquest propòsit. El pot s’ha de rentar i esterilitzar abocant aigua bullent durant uns minuts.
Per a un pot de 220 ml necessitareu:
- dos o tres cogombres frescos i de qualitat mitjana (ferms i intactes);
- ceba petita;
- una tija d'una branca d'anet;
- dos pèsols de pebre negre i / o pimenta;
- mig gra d'all;
- 1 PC. clavells;
- meitat o quart de fulla de llorer;
- una culleradeta de sal sense tapa (és millor utilitzar una cullera mesuradora);
- mitja culleradeta de condiment "cuina asiàtica" o qualsevol altra a la vostra discreció;
- mitja cullerada de sucre;
- mitja culleradeta de vinagre al 9%;
- aigua
Si feu servir un pot més gran, augmenteu la quantitat d’ingredients en la proporció adequada.
Preparació
Renteu bé els cogombres, escorreu-los. Podeu pelar la pell si ho desitgeu, però no és necessari. Tallat a rodanxes molt fines, com més primes millor.
Peleu la ceba i l'all i talleu-los en anells prims. Renteu i escorreu la tija de la branca d’anet.
Poseu el bullidor a bullir.
Col·loqueu l’anet, els alls, un tros de llorer, la pimenta i els grans a la part inferior del pot.
Capa els anells de ceba i els cogombres de manera que quedi una mica d’espai a la part superior.
Aboqueu-hi condiment, sal, sucre sobre els cogombres.
Aboqueu-ho tot amb aigua bullent fins a la part superior, aboqueu-hi el vinagre. Tanqueu bé el pot, sacsegeu-lo i deixeu-lo sobre la taula aproximadament mitja hora.
Agiteu bé el pot i refrigereu-lo.
Un cop el pot s’hagi refredat bé, els cogombres ja es poden utilitzar. L’efecte d’aquest decapat ràpid és que quan el pot es refreda, la pressió baixa molt i això accelera molt el procés.
Consells útils
Si esteu preparant cogombres per als entrepans d’esmorzar, feu-ho la nit anterior, encara serà més saborós.
Utilitzeu sempre una tapa que tanca hermèticament la llauna.
- Poseu una fulla d’enciam al pa, poseu-hi una scordalia (salsa d’all amb patates) o simplement puré de patates, poseu-hi cogombres en vinagre per sobre.
- Bullir un ou, picar-lo finament, barrejar-lo amb maionesa. Col·loqueu sobre el pa, a sobre, amb cogombres.
- Sobre el pa, apliqueu una fina capa de mantega, poseu en capes una fulla d’enciam, formatge Adyghe a rodanxes fines, una mica de salsa de tomàquet o salsa de tomàquet, cogombres lleugerament salats.
- Al pa, poseu-hi una fina capa de puré de patata o mantega, poseu-hi salsitxes bullides tallades a daus petits, espolseu-les lleugerament amb formatge ratllat, afegiu-hi cogombres, espolseu-les de nou amb formatge i torneu-les a coure a la graella durant uns minuts.
