Tothom coneix l’amanida provada pel temps "Arengada sota un abric de pell". Però hi ha moltes altres receptes d’amanides d’arengades, que resulten no menys “elegants”. El gust de l’amanida depèn en gran mesura del tipus d’arengada que utilitzeu: salada picant, en vinagre o lleugerament salada. El més important és netejar-lo bé dels ossos perquè no eclipsin el procés de menjar una deliciosa amanida.
Amanida de verdures d'arengada
Ingredients:
- 1 arengada salada;
- 2 patates;
- 1 pastanaga, 1 remolatxa, ou;
- 250 ml de maionesa;
- 0, 5 manat de julivert i anet.
Peleu l’arengada, separeu els filets, talleu-los a trossets. Poseu el peix en una capa uniforme a l'olla d'arengada, raspalleu-ho amb maionesa. Bullir les verdures i un ou, pelar-los. Talleu les patates a daus, ratlleu les pastanagues i la remolatxa sobre un ratllador gran. Col·loqueu una capa de patates sobre les arengades, raspalleu-les amb maionesa. Poseu les pastanagues a les patates, torneu a untar-les amb maionesa, poseu-hi les remolatxes, unteu-les amb maionesa. Talleu l'ou a rodanxes i poseu-lo a sobre de l'amanida. Escampeu l’amanida preparada amb julivert i anet.
Amanida de bolets amb arengada
Ingredients:
- 1 arengada salada;
- 100 g de bolets en vinagre;
- 100 ml de maionesa;
- 2 patates;
- 1 cogombre en vinagre;
- un got de llet;
- un munt de julivert fresc.
Peleu l’arengada, traieu-ne les llavors i poseu-les en remull amb els llets. A continuació, talleu-la a tires fines, poseu-la en una arengada. Bulliu les patates a la pell, refredeu-les, peleu-les, talleu-les a daus, poseu-les damunt del peix. Talleu els bolets a trossos més petits, poseu-los sobre patates, cobriu-los amb maionesa. Talleu el cogombre en vinagre a cercles, poseu-lo a sobre de l'amanida. Escampeu l’amanida preparada amb julivert, serviu-ho.
