La cirereta de xocolata sobre pastes dolces és la manera perfecta de millorar encara més les vostres postres. Però, per preparar aquest suplement, no cal ser un especialista culinari altament qualificat. Per a l’esmalt de xocolata, necessiteu ingredients molt senzills i no més de 10 minuts del vostre temps.
És necessari
- Per a esmalt de crema agra:
- - crema agra amb un contingut de greix del 20% als 200 ml;
- - cacau en pols - 5 cullerades. l. sense tobogan;
- - sucre - 180 g
- Per a la congelació de llet:
- - llet - 60 ml;
- - cacau en pols - 1 cda. l.;
- - sucre - 1 cda. l.;
- - mantega - 50 g
- Per a la glacejat de xocolata:
- - barra de xocolata negra - 1 unitat. (90-100 g);
- - mantega - 50 g
Instruccions
Pas 1
Per fer la cobertura de xocolata de crema agra, agafeu una bola petita i poseu-hi tots els ingredients: crema agra, cacau en pols i sucre. Barregeu-ho tot bé i col·loqueu-lo a la cuina. Mentre remeneu constantment, porteu la barreja fins que apareguin les primeres bombolles. Després d'això, traieu immediatament la cobertura de xocolata de l'estufa, refredeu-la, i després es pot utilitzar per cobrir brioixeria dolça.
Pas 2
Per al segon mètode, dissoleu una cullerada de sucre a la llet i afegiu-hi cacau. A continuació, poseu la barreja a l’estufa i poseu-la a baixa temperatura. Coeu el glacejat, remenant de tant en tant, fins que espesseixi la barreja. A continuació, poseu-hi la mantega i espereu fins que es fongui completament. Refredeu la cobertura acabada i feu-la servir per a pastissos i pastissos.
Pas 3
La forma més senzilla és fer una glacejat de xocolata. Per fer-ho, agafeu una barra de xocolata negra, trenqueu-la a trossos i poseu-la en un cullerot. Foneu la xocolata al bany maria. Per fer-ho, col·loqueu el culleró damunt d’un cassó amb aigua bullent (perquè l’aigua no toqui el cullerot) i remeneu-ho tot fins que la xocolata quedi líquida. A continuació, poseu-hi un tros de mantega i remeneu-ho.
