La cassola espanyola recorda al grec patatapitta, però més picant. La insòlita cassola de patates està farcida de jamon (una delícia espanyola, sacsejada). El jamó es pot substituir per carn fumada a rodanxes fines. El plat es combina de meravella amb vins negres espanyols.
És necessari
- - 800 g de patates pelades;
- - 1 beina de bitxo vermell;
- - 30 g d'all;
- - 1 tomàquet;
- - 2 ous;
- - 20 g de sèsam;
- - 30 ml. oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Coeu les patates pelades en aigua salada i el puré de patates bullides (puré de patata no líquid, sense oli).
Pas 2
Allibereu el bitxo vermell de les llavors i dels passos. Netegem els grans d'all. Rentem els tomàquets i els tallem a tascons.
Pas 3
Tritureu les verdures, afegiu julivert i tritureu-ho tot a la batedora. Afegir els ous batuts, abocar-ho tot al puré i remenar la barreja.
Pas 4
Lubriqueu el plat de forn amb oli d’oliva. Estenem una capa baixa de puré de patates per la part inferior i tapem la part superior amb rodanxes de pernil. Fem un parell de "nivells" més, alternant patates i carn.
Pas 5
L’última capa, patata, ruixeu-la amb llavors de sèsam. Cuinem el plat uns 20 minuts a 180 graus.
