Si decidiu complaure els vostres éssers estimats amb pastissos casolans, prepareu pastissos de mató originals amb farcit de pastanaga. La massa de formatges resulta molt tova i els productes al forn adquireixen una escorça fregida. Una característica especial del plat és l’ús de pastanagues com a farcit, cosa que li confereix un picant especial.
És necessari
-
- 350 g de mató;
- 250 g de margarina;
- 1 got de crema agra;
- 1-2 tasses de farina;
- 1-2 pastanagues;
- 1 cda. una cullerada de sucre;
- 1 cda. una cullerada de panses;
- sal;
- sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Fregiu formatge cottage sec i no àcid per un colador. És millor comprar-ne un que es prepari a casa o fer-lo vosaltres mateixos, ja que el formatge cottage produït en massa sol tenir una consistència i un contingut de greixos inadequats. Foneu i porteu la margarina a ebullició. Barregeu-lo amb mató picat i crema agra. Condimentar amb sal i sucre al gust. Afegir lentament farina, pastar la massa. Ha d’adquirir un estat elàstic. Estireu la massa de mató en una bola, tapeu-la amb un bol o paper film i reserveu-la perquè maduri aproximadament mitja hora.
Pas 2
Prepareu el farcit de pastanaga. Peleu i renteu les pastanagues. Talleu-lo a cercles gruixuts, tapeu-ho amb aigua i poseu-ho a foc petit fins que bulli fins que estigui tou. Colar la resta d’aigua, refredar i trossejar les pastanagues. Cuineu les panses al vapor. Barregeu-ho amb pastanagues, mató sec no àcid i sucre. Barregeu bé tota la barreja. Val a dir que és possible que no s’afegeixi sucre en pastar el farcit. Si és el cas, afegiu-ne una mica mentre talleu la massa de pastís abans d’afegir la massa de pastanaga.
Pas 3
Estireu la massa de mató preparada en una capa fina. Talleu-lo a pastissos quadrats. Esteneu el farcit de pastanaga sobre cada tros i talleu els pastissos de manera que quedi un petit forat al centre.
Pas 4
Unteu un plat de forn amb oli vegetal o greix. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180-200 graus i poseu pastissos de mató amb farcit de pastanaga fins que estigui daurat. Al mateix temps, assegureu-vos que els productes al forn no comencin a assecar-se. Bateu el rovell d’ou i raspalleu els pastissos uns minuts fins que estiguin tendres.
Pas 5
Poseu pastissos de formatge cottage ja preparats en un plat profund, unteu-los generosament amb crema agra espessa i no àcida i, després de refredar-los, espolseu-los amb sucre en pols.
