El peix es considera un dels aliments més valuosos i saludables. Però això no és cert per a algunes de les seves varietats. Hi ha aquests tipus, l’ús dels quals és perjudicial o fins i tot perillós per a la salut.
Els peixos s’han d’incloure a la dieta, però només de manera selectiva. Algunes de les seves espècies estan contaminades amb metalls, productes químics industrials, pesticides i diversos paràsits que causen greus danys a la salut i al medi ambient. És millor rebutjar aquests productes per no fer-se mal. Alguns peixos es consideren especialment perillosos, tot i que es poden comprar lliurement a la botiga.
Mahi-mahi o verat daurat
Aquest peix pot causar al·lèrgies greus. És gran, molt brillant, amb escates inusuals de tonalitat daurada. Selecciona mahi-mahi al mar Mediterrani, als oceans Pacífic, Atlàntic i Índic. El seu nom oficial és verat daurat. Hi ha molts d'aquests peixos a prop de Canàries. És nutritiu, saborós, per tant, ha trobat aplicació a la cuina. Es pot fregir, coure, escabetxar, però no es recomana menjar verat a les persones que pateixen reaccions al·lèrgiques. Immediatament després d’agafar-lo, s’ha de refredar o congelar. Si no es fa això, comença el procés de descomposició de l’aminoàcid histamina en histidina i altres components. En quantitats tan grans, la histidina és perillosa. Pot aparèixer una erupció cutània, enrogiment de la pell i altres signes d’al·lèrgia, inclòs el xoc anafilàctic.
Escolar o peix mantega
El verat gris gurmet o escolar és un peix pelàgic d’espais oceànics oberts. En aparença, s’assembla a la tonyina. També s’anomena peix mantega pel seu alt contingut en àcids grassos a la carn. L’escolar també conté gempilotoxina, que dóna a les delícies un sabor i textura sucosa de mantega. El peix és increïblement saborós, però només es pot menjar en porcions petites i poques vegades. La hempilotoxina causa una de les formes més severes de diarrea en els humans. Un alt contingut en greixos tampoc no és bo per a la vostra salut. Els avantatges dels peixos inclouen el baix contingut de metalls pesants i altres contaminants. El verat deliciós només es troba en aigües molt clares. En d’altres, simplement no sobreviu.
Peix espasa
Aquest peix està encantat de servir-lo en restaurants cars. És adequat per a la preparació de nombroses delícies a causa del seu sabor molt agradable i l’absència quasi completa d’ossos. Però amb el seu ús en aliments, cal anar amb compte. Es pot menjar només en porcions petites una vegada al mes, però sempre que no entrin altres aliments a la dieta, que contenen moltes sals de metalls pesants. El peix espasa conté alts nivells de mercuri. La seva carn també conté neurotoxines, molt perilloses per als humans. Està contraindicat donar aquest peix als nens. Les persones grans, les dones embarassades, així com aquelles que pateixen malalties cardiovasculars, també ho haurien de rebutjar.
Tilapia
Aquest peix és popular pel seu baix preu. També se l’anomena “bagre de rasa” o pollastre de mar. La tilapia es troba a gairebé totes les aigües, incloses les més brutes. S’alimenta de residus orgànics. Amb valors baixos en calories, aquest producte pot estar molt contaminat i suposar una amenaça per a la salut. No és possible esbrinar l’origen del peix en comprar-lo. Els desavantatges inclouen el contingut desequilibrat d’àcids grassos. El consum freqüent de tilàpia en els aliments condueix a trastorns metabòlics i a l'exacerbació de malalties cròniques.
Capgròs atlàntic
Passen uns 40 anys perquè aquest peix arribi a la fase de maduresa biològica. Atlantic Bighead viu a la costa de Xile. Recentment, la població d’aquesta espècie ha disminuït molt. La pesca il·legal i un llarg cicle de vida han provocat això. El capgròs atlàntic pot viure fins a 100 anys, mentre que acumula sals de metalls pesants a totes les parts del cos. Menjar-lo en aliments és perillós per a la salut.
Plàtan atlàntic
Aquest peix està en perill. La seva captura pràcticament ha cessat. En aquest plàtan, les sals de metalls pesants i pesticides s’acumulen en quantitats molt grans. No es pot menjar. Especialment perillós és el peix que es troba prop de la costa atlàntica des dels Estats Units. El plati, que viu en altres aigües, es pot menjar, però a poc a poc.
Tauró
La carn de tauró és comestible i es considera una delícia. Al mateix temps, encara no es recomana menjar-lo. Acumula sals de metalls pesants. El seu contingut pot ser tan alt que una persona pot experimentar problemes respiratoris i afrontar l'aparició de convulsions. Tots aquests són signes d’intoxicació. La carn de tauró conté molta urea, cosa que li confereix una olor desagradable. Si el producte es prepara de manera incorrecta (no es remull amb aigua salada), serà totalment inutilitzable. La carn té un to vermell als laterals. És el més nociu. No només s’acumulen sals de metalls pesants, sinó també paràsits.
