El peix vermell inclou espècies delicadeses de representants de la família dels esturions. En la parla quotidiana, aquest nom se sol utilitzar per referir-se als membres de la família Salmon. Molt sovint, el salmó rosat, el salmó, el salmó, el salmó amic i la truita pertanyen a aquesta classificació.
Val a dir que, malgrat el nom, la carn d’aquest peix no ha de ser de color vermell. El fet és que tots aquests habitants del mar i dels rius es consideren un producte primordialment rus i, per tant, el concepte de "peix vermell" va aparèixer a Rússia. Antigament, com ja sabeu, aquest color s’associava exclusivament a tots els millors, valuosos, d’alta qualitat i cars. I només els rics es podien permetre el luxe de menjar aquest producte en aquells temps llunyans.
Tots els habitants del mar i dels rius relacionats amb el "peix vermell" tenen una composició bioquímica única que no només pot influir positivament en la salut humana, sinó que també pot rejovenir el cos. Els greixos omega continguts en els peixos vermells, així com tota una gamma de vitamines i minerals necessaris per al correcte desenvolupament i funcionament de tots els òrgans i sistemes interns, poden fer miracles.
Salmó i salmó
El peix vermell més comú és, sens dubte, el salmó. Durant molt de temps, fins a mitjan segle XIX, hi va haver una divisió en dues espècies diferents d’aquest peix a causa del fet que els individus joves i adults es diferencien significativament entre si per aspecte, mida i pes. Com va resultar més tard, els alevins neixen en ràpids, rius nets, on passen una part important de la seva vida. I només uns anys després del naixement, els peixos ja madurs es traslladen al mar, on tenen un estil de vida depredador i, per tant, guanyen pes ràpidament i augmenten de mida.
Els habitants de Noruega han estat els que van tenir més èxit en la cria de salmons. El salmó atlàntic, popularment anomenat salmó, es distribueix principalment al nord de l’oceà Atlàntic i a l’oest de l’Àrtic. A Rússia, el salmó es pot trobar als rius que desemboquen al mar Bàltic, així com a les masses d’aigua de la regió de Murmansk.
Salmó rosat
Tot i que el peix vermell es considera una delícia, molts dels seus tipus són bastant assequibles per a ciutadans comuns amb ingressos mitjans. Aquests inclouen el salmó rosa cultivat en condicions artificials. Aquest peix es considera el més petit de tots els representants de la família del salmó, però en sabor i beneficis no és en cap cas inferior als seus homòlegs més grans i carnosos. El salmó rosat es troba exclusivament en cossos d’aigua freda, on la temperatura de l’aigua no supera els 14 ° C. Quan aquest indicador augmenta a 25 °С, el peix mor.
Chum salmó i truita
El salmó Chum i la truita també són tipus generalitzats de peixos vermells. La singularitat de la primera rau en el fet que el salmó amiga només genera una vegada a la vida, després de la qual mor. La truita, en canvi, és coneguda pel fet que les aigües de les masses d’aigua dolça i salada són igualment còmodes per a ella.
