Llançar un home a l’espai és un negoci molt difícil. Entre altres coses, un ésser viu necessita alleujar les seves necessitats naturals, dormir i menjar. Només considerarem el tema dels aliments. Què mengen, mengen i menjaran els conqueridors de l’Univers?
Una excursió a la història del menjar espacial
Per descomptat, la primera persona a tastar menjar a l’espai és Yuri Gagarin. Tot i que el seu vol va durar només 108 minuts i no va tenir temps de passar gana, l’àpat es va planificar i implementar.
Els tubs, provats anteriorment amb èxit en aviació, s’han convertit en envasos d’aliments. A dins hi havia xocolata i carn.
German Titov va menjar tres àpats complets durant el seu vol de 25 hores. La seva dieta consistia en paté, sopa i compota. En tornar a la Terra, es va queixar que estava marejat per la fam. Per tant, els nutricionistes de l’espai havien de continuar desenvolupant productes que fossin el més nutritius i absorbits pel cos de manera eficient.
El primer aliment per als astronautes nord-americans van ser els aliments secs que s’havien de diluir amb aigua. La qualitat d’aquest menjar no era molt bona, de manera que els astronautes experimentats van intentar portar menjar normal al coet. Així doncs, un cop l’astronauta John Young es va emportar un sandvitx amb ell a l’espai. Va ser extremadament difícil menjar-lo a l’espai i les molles de pa es van escampar per la nau i van convertir la vida de la tripulació en un infern durant un temps.
Només als anys vuitanta el menjar espacial nord-americà i soviètic va esdevenir força variat i saborós. A la URSS es van produir tres-cents noms de diversos productes que estaven a disposició dels astronautes durant el seu vol. Avui el nombre s’ha reduït a la meitat.
Tecnologia del present
Els famosos tubs d’aliments pràcticament no s’utilitzen en el nostre temps. Ara els productes s’envasen al buit abans de la liofilització. Aquest procés és laboriós, consisteix en eliminar la humitat dels aliments congelats. Com a resultat, el 95% dels nutrients, el gust, l’olor natural, les vitamines, els oligoelements i fins i tot la seva forma original es conserven en els aliments. Aquests aliments es poden emmagatzemar sense danys durant cinc anys, independentment de les diferents condicions, inclosa la temperatura.
Els científics saben assecar gairebé qualsevol aliment d'aquesta manera, inclòs el mató. Per cert, la quallada és el producte més popular a l’Estació Espacial Internacional. Col·legues estrangers es posen en fila per provar aquest plat insòlit que s’inclou a la dieta dels cosmonautes russos.
Menjar modern del cosmonauta rus
El cosmonauta rus consumeix 3200 calories al dia. Es divideixen en 4 recepcions. L’alimentació diària en òrbita d’una persona costa uns 20 mil rubles. No es tracta només del cost dels productes i de la fabricació. En la seva major part, el preu es deu al lliurament: 7 mil dòlars per quilogram de pes.
Alguns plats passen a la història, n’apareixen de nous. Per exemple, en els darrers anys, la dieta dels astronautes s’ha reposat amb sopa de bolets, barreja de verdures, verdures guisades amb arròs, amanida grega, amanida de mongetes verdes, conserves de carn d’aviram, pollastre amb nou moscada, truita amb fetge de pollastre i altres.
Els plats espacials de llarga vida són: borscht ucraïnès, llengua de vedella, entrecots, filet de pollastre, pa especial que no s’esmicola. La part russa de la ISS no té nevera ni microones, de manera que els nostres cosmonautes no poden menjar aliments que es descongelin ràpidament, incloses fruites i verdures.
Modern American Astronaut Food
Hi ha una nevera a la part americana de la ISS. Això fa que la seva dieta sigui més variada i rica automàticament. Recentment, però, els nord-americans s’allunyen dels menjars de conveniència i prefereixen més els aliments liofilitzats.
En general, el menjar espacial dels nord-americans no és diferent del rus. L’única diferència és el disseny, però els productes són els mateixos. Hi ha alguns detalls. Per tant, als nord-americans els encanten més els cítrics, mentre que als russos els agrada el raïm i les pomes.
Menjar per a astronautes d'altres països
Els nutricionistes de l’espai d’altres països creen productes completament inusuals per a nosaltres i equipen els seus astronautes amb ells. Els japonesos, per exemple, no poden prescindir de la salsa de soja, la sopa de fideus, el sushi i el te verd.
Els astronautes de la Xina, per cert, mengen menjar gairebé tradicional: pollastre, arròs, porc. Els francesos es consideren els més inusuals en termes de menjar espacial. A més del menjar quotidià, porten delicadesa en òrbita, com ara les tòfones de bolets. Hi va haver un cas en què els especialistes de Roscosmos es van negar a portar un astronauta francès a l'estació de Mir amb formatge de motlle, ja que podria alterar la situació biològica de l'estació.
Tots els plats espacials tenen un nivell de calci artificialment augmentat, ja que en gravetat zero afecta negativament el seu nivell al cos. Els nutricionistes intenten superar almenys parcialment aquest problema a nivell dietètic.
