Les mandonguilles són petites boletes de peix o carn picada cuites al brou. Tot i així, de vegades us podeu desviar una mica dels mètodes habituals de preparació d’aquest plat i cuinar-lo al forn. En aquest cas, es poden servir delicioses mandonguilles amb una gran varietat de plats secundaris, inclosa l’amanida de verdures.
És necessari
- - 1,5 kg de vedella mòlta;
- - 400 g de formatge ricotta;
- - 3 ous;
- - 3 culleradetes de llavors de fonoll;
- - 1 got de pa ratllat;
- - 1 cullerada. una cullerada d’orenga sec;
- - un munt de julivert;
- - ½ tassa d’oli d’oliva;
- - sal i pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu oli d’oliva a la carn mòlta, poseu-hi ricotta o un altre formatge tou, ous, rectifiqueu-ho de sal i pebre negre gruixut. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 2
A continuació, afegiu molles de pa, llavors de fonoll i julivert fresc picat finament a la massa de carn. Condimentar amb orenga sec. Torneu a barrejar-ho tot, tot batent simultàniament la massa al fons del plat perquè les mandonguilles siguin més sucoses.
Pas 3
Forma la carn picada en petites boletes. Per mantenir-les en forma millor, mullar-se periòdicament les mans amb aigua freda.
Pas 4
Ajusteu el forn a 200 ° C. Mentre s’escalfa a la temperatura adequada, pinteu una placa de forn o qualsevol plat refractari amb l’oli d’oliva sobrant i afegiu-hi les mandonguilles. Coeu-les al forn durant uns 20 minuts.
Pas 5
Serviu les mandonguilles acabades immediatament. Es poden servir amb puré de patates, arròs bullit o espàrrecs, guisats de verdures fresques o a la planxa.
Pas 6
Si les mandonguilles se senten una mica seques, podeu fer-ne una salsa senzilla. Per fer-ho, fregiu una cullerada de farina amb mantega, afegiu-hi un got de llet i una mica de sal. Remeneu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
