Els aperitius freds són molt populars a la taula festiva i quotidiana. Això es deu a la rapidesa de preparació i a l’absència de la necessitat de tornar a escalfar abans de servir. Proposo provar de preparar una altra versió d’un berenar de formatge amb un sabor i una bellesa d’execució sorprenents.
És necessari
- - 200 grams de qualsevol formatge dur;
- - 100 grams de formatge feta;
- - 3 grans d'all;
- - 1 ramat de julivert mitjà;
- - mitja colla de menta;
- - 6 culleradetes de llavors de sèsam;
- - 5 fulles d’enciam;
- - sal i suc de llimona al gust.
Instruccions
Pas 1
El formatge i el formatge dur es ratllen sobre un ratllador gruixut. Peleu els alls, renteu-los i després trossegeu-los. Els hortalisses de menta i julivert també es renten i es tallen finament.
Pas 2
Barregeu formatge dur i formatge feta, afegiu-hi all picat, sal i aboqueu-hi una culleradeta de menta picada i julivert.
Pas 3
Formeu boles a partir de la massa resultant i col·loqueu-les en un lloc fresc durant una hora i mitja.
Pas 4
Les llavors de sèsam es fregeixen en una paella ben escalfada fins que estiguin daurades i s’aboca en un plat profund.
Pas 5
Una part de les boles de formatge es rega amb una barreja de menta picada i julivert, i la segona part amb sèsam preparat.
Pas 6
Renten bé les fulles d’enciam en aigua corrent, les escalden amb aigua bullent i les espolsen lleugerament amb suc de llimona. Esteneu les fulles en un plat de servei pla i col·loqueu-les amb cura sobre les boles de formatge resultants.
