Cadascun de nosaltres sempre és feliç de complaure els éssers estimats amb deliciosos. Com fer-ho fàcil, saborós i en poc temps? Hi ha una recepta òptima: es tracta d’un pastís de formatge reial amb llavors de rosella.
El temps total de cocció, en funció del volum, trigarà aproximadament 1,5 hores.
Per cuinar necessitem:
- 200 g de margarina
- 0,5 kg de mató (trieu el contingut de greix al gust)
- 0,7 kg de farina (és millor utilitzar panellets ja fets)
- 7 unitats. ous
- 1 bossa de vainilla
- 0,5 tasses de sucre (si us agrada més dolç, més)
- 1 cda. l. rosella de pastisseria
- 10 peces. caramels de fruites (millors "coixinets")
- sal (al gust)
- xips de plàtan per guarnir (o el que vulgueu)
- làmina de paper d'alumini
- 2 recipients per a massa i farciment
- També prepararem oli vegetal i lubricarem el motlle amb ell (si el motlle és de silicona, no és necessari)
Comencem per fer la massa
Repartim tota la margarina alhora en un recipient, hi anem afegint 0,6 kg de farina a porcions i trinxem amb cura la barreja resultant amb un ganivet. Quan la farina comença a esmicolar-se, continuem fregant amb els dits. Com a resultat, hauríem de tenir una estructura esmicolada de gra fi. Posem la massa resultant a la nevera durant mitja hora. Mentre es refreda, comencem a omplir.
Omplint
Batre bé els ous fins que quedin esponjosos. Afegiu-hi suaument sucre, llavors de rosella, vainillina i sal. Torna a batre bé. A poc a poc (molt a poc a poc!) Afegiu-la al mató resultant. Visualment i a prova, el farcit ha de tenir una consistència que recordi a la crema agra batuda. Encenem el forn. Mentre ens muntem, es garanteix que tindrem temps d’escalfar a la temperatura desitjada. Es recomana col·locar la reixa de ferro al forn en la penúltima posició, ja que el pastís de formatge és molt airejat i anirà creixent progressivament. Per evitar que els nostres productes de forn es cremin, col·loqueu un tros de paper d'alumini a la prestatgeria, preferiblement amb el costat brillant cap avall.
Comencem a fer pastissos de formatge
Traiem la massa de la nevera i aboquem la meitat de la barreja en una forma preparada, distribuint-la uniformement pel fons i les parets, formant així els laterals de la futura obra mestra culinària. Col·loqueu amb cura i anivelleu la meitat del farciment dins de la peça resultant. Disposem el caramel en ordre aleatori. Introduïu el motiu restant al motlle. Repartiu les restes de la massa de manera uniforme per sobre, fixant-vos en el fet que no hi ha zones que no estiguin cobertes per la massa.
Decorar amb xips de plàtan en cercle. Posem al forn preescalfat i deixem coure a foc lent durant 50 minuts. Comprovem la disponibilitat amb una broqueta de fusta. Aquestes magnífiques postres mai decebran els familiars ni els amics que visiten.
