Un plat brillant i saborós de vedella amb fonoll no només decorarà la vostra taula festiva, sinó que també serà recordat per tots els convidats.
És necessari
- - patates joves 400 g
- - brou de vedella 300 mg
- - oli d’oliva 2 cullerades. l.
- - pebre negre mòlt ½ culleradeta.
- fonoll sec 1 culleradeta
- - sal de mar ½ culleradeta.
- - vedella 250 g
- - tomàquets en el seu propi suc 200 g
- - 1 gra d'all
- fonoll fresc 400 g
- - porros 60 g
- - farina 1 cda. l.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu 1/2 cullerada d'oli d'oliva en una paella, afegiu-hi vedella ben picada i fregiu-la a foc lent durant dos minuts, sense deixar de remenar.
Pas 2
Traieu la carn de la paella, afegiu sal al gust i traslladeu-la a un bol separat.
Pas 3
Aboqueu la resta d’oli d’oliva en una paella, afegiu-hi porros trossejats i extreu-hi un gra d’all, tot ha de fregir-se una mica.
Pas 4
Peleu i talleu a daus els tomàquets i afegiu-los a la ceba, afegint-hi una cullerada de farina.
Pas 5
Remeneu-ho i afegiu-hi el brou de vedella precuinat, tapeu-lo i espereu fins que bulli.
Pas 6
Col·loqueu la carn prèviament cuita a la paella i tapeu-la. Coeu-ho a foc lent durant uns 20 minuts.
Pas 7
Mentre es cou la vedella, talleu les patates a rodanxes (o tascons grans).
Pas 8
Agafeu una altra paella i raspalleu-la amb una mica d’oli. Fregiu les patates i el fonoll picat junts durant 5 minuts.
Pas 9
Afegiu llavors de fonoll, sal i pebre a les patates al vostre gust. Fregiu les patates fins que estiguin cuites durant 10 minuts més.
Pas 10
A l’hora de servir, poseu les patates fregides amb fonoll i la vedella al costat.
