Ja sigui que el fregiu sencer, el poseu en una sopa o beveu suc amb ell, les remolatxes són baixes en greixos, plenes de vitamines i minerals, riques en antioxidants, un titani d’una alimentació saludable.
Valor nutritiu de la remolatxa
Verdura arrel dolça, ferma i sucosa, de color brillant. Tot i que la remolatxa està disponible durant tot l'any, és la més dolça i la més tendra durant la temporada alta a partir de la segona quinzena de setembre.
Valor nutritiu de la remolatxa per cada 100 grams de verdures d’arrel
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g de proteïna;
- 1 g de greix;
- 6 g d’hidrats de carboni;
- 5 g de fibra;
- 380 mg de potassi;
- 150 mcg d’àcid fòlic.
5 beneficis per a la salut de la remolatxa
1. té propietats anticancerígenes
El pigment vegetal que confereix a la remolatxa un to violeta intens és la betacanina. Un agent poderós que els científics han trobat ajuda a suprimir el desenvolupament de certs tipus de cèl·lules cancerígenes, inclòs el càncer de bufeta.
2. Redueix la pressió arterial
La remolatxa és naturalment rica en compostos anomenats nitrats, cosa que els fa bons per al cor. Els nitrats ajuden a millorar el flux sanguini relaxant els vasos sanguinis, fent que el teixit arterial sigui elàstic, cosa que redueix la pressió arterial.
Els estudis han demostrat que els aliments rics en nitrats, en el nostre cas la remolatxa, també ajuden al procés de recuperació després d’un atac de cor.
3. Energètic natural
El suc de remolatxa es va popularitzar després que el medallista d’or paralímpic David Weir revelés el secret de l’èxit: el suc de remolatxa.
Els estudis han demostrat que quan els esportistes afegeixen suc de remolatxa a la seva dieta, augmenta la resistència a l'exercici i millora el rendiment. Afavoreix la recuperació perquè, quan els músculs estan en repòs, els nitrats de la remolatxa aporten més oxigen a les cèl·lules musculars, ajudant els músculs a recuperar-se més ràpidament.
4. Millora el funcionament del sistema digestiu
La remolatxa és la font més rica de glutamina, un aminoàcid essencial per a la salut i el manteniment de l’intestí. I la fibra, que no només admet la funció intestinal, sinó que també ajuda a mantenir la microflora intestinal i els bacteris beneficiosos.
5. Té efecte antiinflamatori
La remolatxa vermella es troba entre les deu verdures antioxidants més poderoses. Els estudis sobre les propietats de la remolatxa han demostrat que els compostos betalaina responsables del color vermell de l’arrel vegetal tenen altes propietats antioxidants i antiinflamatòries.
Això significa que ajuden a protegir les cèl·lules dels danys i poden ser útils per combatre afeccions relacionades amb l'edat, com ara malalties del cor i càncer.
Les remolatxes són segures per a tothom?
Les remolatxes vermelles poden tacar l’orina o les femtes, però són completament inofensives. La remolatxa i les verdures d’arrel contenen grans quantitats d’un compost natural anomenat oxalat. Les persones a qui s’ha diagnosticat càlculs renals han d’evitar el consum excessiu d’aliments rics en oxalat.
