Ara podeu trobar una caixa de xampinyons a gairebé qualsevol botiga. Hi ha moltes maneres de preparar-les, però compartiré amb vosaltres una recepta súper deliciosa!
Aquests bolets es poden cuinar no només a casa, sinó també portar-los a la barbacoa i fer-los a la brasa. Resulta molt saborós.
És necessari
- 1. Champignons: 500 grams
- 2. Crema agra - 350 grams
- 3. Anet - 1 manat
- 4. Pebre fumat - 1 culleradeta
- 5. Sal Svan: al gust
- 6. Pebre negre: al gust
Instruccions
Pas 1
NO renteu els xampinyons, sinó que actualitzeu la cama i netegeu la pell superior.
Pas 2
Si els xampinyons són grans (com a la meva foto), els tallem en 2 parts, de manera que absorbiran millor la marinada.
Si els bolets són petits, deixeu-los sencers.
També podeu deixar bolets grans sencers, la marinada només estarà a la part superior i també caldrà augmentar lleugerament el temps de cocció.
Pas 3
Picar l’anet finament, no tallar la cua, sinó simplement actualitzar-lo. Enviem l’anet als bolets de la paella.
Per tal de tallar l’anet ràpidament en un plat (o qualsevol altre verd), normalment faig servir tisores de cuina.
Pas 4
A continuació, poseu nata agra, pebre vermell fumat, pebre negre mòlt, sal Svan en una cassola amb bolets.
Si voleu, podeu afegir all granulat o fresc (però ben picat).
Pas 5
Ara cal barrejar bé perquè la marinada es reparteixi uniformement per tots els bolets. Ho vaig fer amb les mans, és més ràpid i còmode.
Després de barrejar-ho bé, tapar i deixar marinar els bolets a temperatura ambient durant unes 2-3 hores.
Cal sacsejar la paella periòdicament perquè l’adob no s’escorri cap al fons.
Pas 6
Passat el temps i els bolets escabetxats, ara els comencem a cuinar.
Mètode 1. Preescalfeu el forn a 200 graus. Cobriu el plat de forn amb una creu de làmina per creuar. Estenem els bolets al centre del paper d'alumini i tapem primer 1 capa de paper d'alumini, i després la segona. Assegureu-vos de tancar-la de manera que no quedi cap forat ni buit a la làmina. Pressionem una mica tot el paper d'alumini fins als bolets.
L’enviem al forn preescalfat durant 50-60 minuts. Després el traiem, el desplegem amb cura i el servim a taula!
Mètode 2. Enceneu els bolets a les broquetes i envieu-les a foc lent a les brases. És important: els bolets absorbiran l’olor si hi ha alguna cosa més que esgarrifa a la graella que hi ha al costat (per exemple, carn). Per tant, si és important que els bolets no tinguin sabor ni olor estrany, cuineu-los per separat.
