La recepta per cuinar gambes en una salsa d’all cremosa és fàcil i ràpida. Aquest plat es pot servir a la taula com a berenar de cervesa i com a plat calent amb diversos acompanyaments.
És necessari
- - 1 kg de llagostins
- - 80 g de mantega
- - 5-6 grans d'all
- - 300-350 ml de crema al 40% de greix
- - 70 g de julivert
- - 2 culleradetes de sal
- - fulles d’enciam
- - 10 ml de suc de llimona
- - 20 ml de llet de coco
Instruccions
Pas 1
Peleu els alls i talleu-los finament. Col·loqueu-lo en una paella prèviament escalfada juntament amb mantega i nata (es pot utilitzar crema agra en lloc de nata). A continuació, afegiu la llet de coco, escalfeu, remeneu i deixeu refredar la salsa.
Pas 2
Peleu les gambes de la closca i dels budells. Cuini a foc lent, coure durant 2-3 minuts. Poseu les gambes en una altra paella, afegiu sal, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 8 minuts.
Pas 3
Mentre les gambes guisen, talleu el julivert finament. Afegiu les herbes al contingut de la paella i deixeu-les coure a foc lent durant 3-5 minuts més.
Pas 4
Poseu les gambes acabades en un plat pla, poseu-hi una salsa d’alls i escampeu-les amb suc de llimona. Serviu-ho calent i guarniu-lo amb fulles d’enciam.
