Les patates amb una delicada salsa cremosa són un plat fantàstic per dinar o sopar. També és adequat per a una taula festiva, si la complementa amb herbes fresques i se serveix amb verdures fresques.
És necessari
- - 400-500 g de patates de mida mitjana;
- - una cullerada de mantega;
- - una cullerada de farina;
- - mitja culleradeta de llavors de mostassa;
- - una culleradeta de mostassa de Dijon;
- - 200 ml de nata;
- - 50 ml de vi blanc;
- - 100 ml de llet;
- - sal i pebre negre al gust;
- - unes plomes de ceba verda.
Instruccions
Pas 1
Peleu i bulliu les patates fins que estiguin tendres. Deixeu-lo refredar una mica, talleu-lo a trossos per fer un mos, reserveu-lo.
Pas 2
Fregiu lleugerament les llavors de mostassa en una paella o cassola de fons gruixut per deixar anar el seu aroma. Afegir la mantega i fondre a foc mig. Aboqueu-hi la farina i barregeu-la ràpidament perquè no es formin grumolls. Aboqueu-hi una mica de crema i vi blanc. Deixeu coure a foc lent la salsa durant 5 minuts, remenant regularment. Aboqueu-hi la llet.
Pas 3
Afegiu mostassa, sal i pebre al gust, barregeu bé la salsa. Piqueu la ceba i afegiu-la a la salsa junt amb les patates, deixeu-la a foc suau uns minuts perquè les patates absorbeixin tots els aromes. Serviu immediatament.
