L’alimentació picant, calenta i aromàtica és un plat inigualable. La majoria de la gent creu que l’hodgepodge és estrictament un plat de carn. Tanmateix, no ho és. També hi ha receptes vegetarianes. A més, el resultat no és absolutament inferior al que s’obté seguint la recepta clàssica. Proveu de fer una barreja de bolets i potser apareixerà una altra recepta per guanyar-guanyar al llibre de cuina.
És necessari
-
- 0,5 quilograms de xampinyons frescos o bolets porcini;
- 4 trossos d’adobats de mida mitjana;
- 50 grams d’olives;
- 2 cebes;
- 50 grams de tàperes;
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 50 grams de mantega;
- Full de llorer
- sal
- grans de pebre;
- verds;
- llimona.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els bolets frescos en diverses aigües (l'aigua hauria de ser freda). Netegeu-los a fons i poseu-los en una cassola prou gran.
Pas 2
Afegiu la ceba pelada als bolets, aboqueu-hi aigua bullent i poseu-la al foc. Després de bullir, coeu la barreja de ceba-bolets durant uns 40 minuts a foc lent.
Pas 3
Al cap de 40 minuts, traieu la paella del foc, coleu el brou. No buideu el brou!
Pas 4
Rebutgeu la ceba bullida i renteu els bolets amb aigua freda i, a continuació, trossegeu-los finament.
Pas 5
Escalfeu una paella amb mantega. Piqueu la segona ceba finament i fregiu-la a foc lent. Quan la ceba quedi transparent, afegiu-hi pasta de tomàquet, un parell de cullerades de brou de bolets i deixeu bullir la barreja durant un o dos minuts.
Pas 6
Peleu els adobats i talleu-los a rodanxes fines. A continuació, doblegueu-lo al brou de bolets.
Pas 7
Afegiu la resta de productes al mateix brou: ceba fregida amb tomàquet, bolets picats, tàperes, sal, pebre, llorer. Poseu la cassola al foc, tapeu-la i poseu-la a ebullició. Deixeu coure a foc lent durant 10-15 minuts.
Pas 8
Piqueu les verdures, talleu la llimona a rodanxes fines. Buideu el pot d’olives. Les olives s’han de picar!
Pas 9
Aboqueu el plat acabat en plats. Afegiu-hi una cullerada de crema de llet, un parell d’olives i una rodanxa de llimona a cadascuna d’elles. Podeu convidar la vostra família a sopar.
