És impossible imaginar la cuina russa sense el famós allotjament. Hi ha un gran nombre de receptes per a aquest primer plat amb el seu aroma especial, una acidesa agradable i picant.
És necessari
- - 300 grams de vedella;
- - 2 cebes;
- - 150 grams de porc bullit i fumat;
- - 2 patates;
- - 3 adobats;
- - 50 grams d’olives;
- - 50 grams de pasta de tomàquet;
- - 150 grams de carn fumada;
- - 1 pastanaga;
- - 3 salsitxes;
- - 300 grams de bolets en conserva;
- - 1 llimona;
- - sal;
- - crema agra.
Instruccions
Pas 1
Per tal de cuinar una barreja amb patates, primer cal agafar la vedella, esbandir-la bé amb aigua corrent i assecar-la. A continuació, talleu la carn a trossets i fregiu-la en una paella amb una mica d’oli vegetal fins que estigui daurada.
Pas 2
Agafeu cebes i pastanagues. Peleu les verdures i esbandiu-les i, a continuació, talleu les pastanagues a tires, talleu la ceba finament. Afegiu verdures a la carn, també s’han de fregir.
Pas 3
Agafeu patates, peleu-les, talleu-les a daus, afegiu-les a la paella als ingredients anteriors. Després, talleu els bolets finament i envieu-los després de les patates. Remeneu bé els ingredients, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin cuites.
Pas 4
Agafeu carn fumada i talleu-la a tires, talleu les salsitxes a cercles. A continuació, unteu una altra paella més petita amb oli vegetal i col·loqueu-hi els ingredients picats. Fregiu la carn a rodanxes i les salsitxes.
Pas 5
Agafeu una cassola gran i afegiu-hi tots els ingredients. A continuació, talleu els adobats a trossos petits i afegiu-los al vostre mogut. Salpebreu el pastís amb pasta de tomàquet i cobriu-lo amb aigua, sal i pebre al gust.
Pas 6
Poseu la sopa a foc lent a foc mitjà. Talleu les olives en anells prims i poseu-les a la llotja. Deixeu la sopa durant 30-60 minuts perquè es cogui bé.
Pas 7
La solyanka amb patates està a punt! A l’hora de servir, no oblideu posar una llesca de llimona i esprémer-la una mica perquè el suc de llimona doni un aroma i sabor especial a la sopa, també poseu una cullerada de crema de llet i guarniu-la amb herbes.
