La recepta tradicional d’hodgepodge inclou diversos tipus de productes carnis, però amb fons limitats podeu preparar una versió més econòmica de la sopa. La solyanka amb salsitxa resulta que no és menys saborosa que la carn, no és molt difícil cuinar-la.
És necessari
-
- Carn per fer brou;
- patates;
- pastanaga;
- ceba;
- embotit bullit;
- salsitxa fumada;
- botifarres;
- pasta de tomàquet;
- sal
- pebre
- verds.
Instruccions
Pas 1
Prepareu brou de carn, ja que és força difícil obtenir brou fins i tot amb embotits de la més alta qualitat. Com a base de carn, podeu fer servir brides de vedella, costelles o potes de pollastre. El brou es cou durant una hora, durant el procés de cocció cal afegir-hi uns grans de pebre negre i fulles de llorer.
Pas 2
Mentre prepareu la base per a la sopa, talleu les pastanagues i les cebes a trossos i fregiu-les en oli vegetal.
Pas 3
Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus.
Pas 4
Traieu la carn del brou i poseu les patates a l’olla a bullir. Traieu els ossos de la carn, talleu-los a trossos i torneu a posar-los al brou.
Pas 5
10 minuts abans que les patates estiguin a punt, poseu en una cassola les pastanagues, les cebes i una cullerada de pasta de tomàquet, afegiu-hi les olives sense pinyol. Si poseu la pasta de tomàquet abans, les patates trigaran a coure's. També podeu utilitzar olives amb llavors, com de vegades es practica als establiments de restauració, però desfer-se’n durant el procés de tast de sopes no és molt convenient.
Pas 6
Tallar les salsitxes fumades i bullides en trossos de mida igual, 100 grams dels tres tipus de productes.
Pas 7
Col·loqueu l'anet i el julivert picats en una cassola just abans d'apagar el foc.
