Solyanka és un dels aliments preferits per un gran nombre de persones. A més, l'hodgepodge és un dels plats de la cuina nacional de Rússia. Preparar-lo a casa és molt senzill.
Tingueu en compte que tant la sopa calenta com el segon plat es poden amagar sota el nom d’hodgepodge. El més freqüent és que hi hagi tres tipus de llet: carn, bolets i peix. Tot i això, si cap dels ingredients indicats no es trobava a l’abast, podeu fer una barreja amb salsitxes. Obtindreu un plat igual de saborós i nutritiu que es convertirà en un sopar complet.
Per preparar un allotjament, prepareu els aliments següents:
- 400 g de col blanca;
- 350 g de salsitxes (aproximadament 6 unitats);
- 3 adobats;
- 2 caps de ceba;
- 1 pastanaga gran;
- 4 cullerades. l. salsa de tomàquet;
- verds;
- sal;
- pebre.
Esbandiu bé la col per eliminar tota la brutícia, traieu les fulles malmeses i eixugueu-les amb una tovallola. Piqueu la col preparada a tires fines. Poseu una paella profunda al foc i aboqueu-hi 3 cullerades. oli de gira-sol. Quan l’oli s’hagi escalfat, afegiu-hi la col a la paella. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts a foc lent.
Peleu i talleu les cebes a mitges anelles fines. Ratlleu les pastanagues rentades i pelades sobre un ratllador gruixut o talleu-les a tires fines. Afegiu les cebes i les pastanagues preparades a una paella amb col. Barregeu-ho tot bé i fregiu les verdures fins que estiguin daurades.
Diluïu una mica la salsa de tomàquet amb aigua i aboqueu-la en una paella. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30-35 minuts. En aquest moment, agafeu les salsitxes i talleu-les a tires o a daus petits. Escalfeu 2 cullerades en una paella petita. oli vegetal i fregiu-hi la salsitxa. Peleu els adobats si són massa durs. Trossegeu-los a daus petits. Poseu els cogombres i la salsitxa en una paella amb verdures guisades. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. Salpebreu el plat. Decorar amb herbes ben picades. Les cebes verdes, l’anet, el julivert i l’alfàbrega es poden utilitzar com a herbes. Serviu el plat en porcions amb crema de llet fresca i pa.
La salsa de tomàquet es pot substituir per tomàquets frescos. A partir d’això, l’hodgepodge tindrà un sabor i aroma més rics. Per preparar un plat amb tomàquets, primer escaldeu-los amb aigua bullent, després peleu-los i trossegeu-los a daus petits o passeu-los per un triturador de carn o trossegeu-los amb una batedora.
Les salsitxes es poden substituir per qualsevol salsitxa, tant bullida com fumada. O podeu afegir salsitxes. Gràcies a l’ús de diversos ingredients, el plat tindrà un sabor únic cada vegada.
