Solyanka és un dels plats més antics que el poble rus preparava a casa o menjava a les tavernes. Té moltes receptes, per exemple, es pot fer amb col estofada i qualsevol carn. Aquest allotjament és perfecte com a dinar o sopar.
Solyanka a corre-cuita
Per preparar una barreja d'acord amb aquesta recepta, podeu utilitzar pollastre o qualsevol embotit que es pugui trobar a la nevera. Fins i tot la caça de salsitxes ho farà. Gràcies a ingredients tan senzills, el plat es pot fer molt ràpidament.
Ingredients:
- 300 g de col blanca;
- 300 g de pollastre o embotit;
- 1 cullerada. una cullerada de pasta de tomàquet;
- cap de ceba;
- ½ manat de julivert;
- 2-3 cogombres en vinagre;
- oli vegetal per fregir;
- sal i pebre negre al gust.
Piqueu finament la col i les cebes i, a continuació, poseu-les en una paella amb oli vegetal escalfat. Tapem i deixem coure a foc lent a foc molt baix durant uns 10 minuts. A continuació, salpebreu al gust, afegiu-hi pasta de tomàquet, una mica d’aigua i barregeu-ho tot. A foc lent durant 10-15 minuts més.
Mentre la col es guisa, talleu el filet de pollastre o la salsitxa a trossos. Fregiu-los en oli vegetal en una paella independent. Finalment, afegiu-hi els adobats i la col estofada, tallats a daus grans. Protomeu-ho tot sota una tapa tancada durant un parell de minuts, després escampeu-les amb herbes i serviu-les amb pa moreno.
Durant la cocció, també podeu afegir una mica d’escabetx de cogombre al plat.
Solyanka amb porc i xucrut
Aquest allotjament és molt satisfactori, ja que conté una petita quantitat de patates. També es pot cuinar sense cogombres, perquè la col fresca d’aquesta recepta es guisa juntament amb el xucrut, donant com a resultat una acidesa tradicional. Per preparar aquest plat necessitareu:
- ½ cap de col de mida mitjana;
- 100 g de xucrut;
- cap de ceba vermella;
- 1 pebrot;
- 400 g de porc;
- 2 tomàquets;
- 2 patates bullides;
- oli vegetal;
- sal i pebre negre al gust.
Talleu el porc a trossos petits i fregiu-lo amb oli vegetal fins que estigui tendre, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Finalment, afegiu-hi les patates a rodanxes i la ceba vermella. Piqueu la col finament, poseu-la en una paella i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts, sense deixar de remenar.
Perquè la carn es cogui més ràpidament, podeu bullir-la prèviament fins que estigui mig cuita.
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, peleu-los, talleu-los a daus i afegiu-los a la col. Al cap d’un minut, poseu-hi el pebrot dolç i el xucrut tallat a tires. Salpebreu-ho al gust. Poseu-ho a foc lent durant 5 minuts i traieu-lo del foc.
En un plat de forn ignífug, col·loqueu la meitat de la col estofada, després la carn i les patates i, a continuació, la resta de col. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 200 ° C i coeu-ho durant 10 minuts com a mínim. Serviu mentre l’hodgepodge encara estigui calent.
