El gust de la vinagreta està fortament associat a un amaniment amb oli vegetal. Tot i això, hi ha moltes opcions per fer aquesta tradicional amanida de verdures més interessant i original. Podeu condimentar la vinagreta amb salsa de mostassa, pasta de tomàquet, vinagre i altres combinacions d’ingredients força inusuals.
Qualsevol salsa casolana s’ha de refredar completament abans d’afegir-la a l’amanida. L'apòsit de vinagreta s'ha d'infondre almenys durant 15 minuts perquè tots els seus components es combinin bé. Aquesta condició és especialment certa si la salsa conté un gran nombre d'espècies diferents.
Amaniment clàssic per a vinagreta de mostassa
Ingredients:
- 1, 5 Art. l. vinagre de sidra de poma natural;
- 2 pessics de sal gruixuda;
- un polsim de pebre negre mòlt;
- 5 cullerades. l. oli de gira-sol;
- 1/2 culleradeta mostassa dolça comuna.
Cocció pas a pas
Aboqueu oli de gira-sol en un bol de la batedora, afegiu-hi sal i mostassa dolça. Remeneu fins que es dissolguin els productes. Afegiu vinagre de sidra de poma a la barreja.
És important posar un producte natural a l’amaniment i no un simple vinagre de taula amb sabor a fruita. Afegiu sal i pebre al final. Batre els ingredients de l’amaniment amb una batedora fins que quedi homogeni.
Aquesta recepta de vestir comuna és perfecta per a qualsevol recepta de vinagreta.
Amaniment de vinagreta d'all
Ingredients:
- 2 grans d'all;
- 5 cullerades. l. oli d’oliva;
- 3 cullerades. l. vinagre de vi negre;
- una mica de sal fina i una barreja de diferents pebrots mòlts.
Combineu l’oli d’oliva amb el vinagre de vi en un bol a mà o amb una batedora. Afegiu sal al gust i una barreja de pebrots mòlts de colors a la base.
A sobre, poseu-hi all triturat sense nucli. Refrigereu l’amaniment i feu servir la vinagreta.
Amanida original per a vinagreta amb pasta de tomàquet
Ingredients:
- 3 de desembre l. oli vegetal (preferentment oliva);
- 3 de desembre l. pasta de tomàquet espessa;
- 4 dess. l. aigua bullida;
- 1, 5 des. l. mostassa suau;
- sal i sucre al gust.
Aboqueu oli vegetal i pasta de tomàquet en un bol de la batedora. Bateu-ho tot fins que quedi suau. Aquesta massa serà la base del farciment.
Afegiu-hi mostassa suau, aigua bullida i barregeu-ho tot de nou fins que quedi homogeni. Salar l’amaniment i afegir sucre al gust, aquesta interessant combinació farà que l’amaniment sigui memorable.
Aquesta salsa va bé amb la vinagreta, que conté cogombres en vinagre i no té xucrut.
Amaniment per a vinagreta al "Pesto"
Ingredients:
- 50 g de parmesà ratllat finament;
- 1 raïm d'alfàbrega lleugera
- 2-3 grans d'all;
- 1 grapat de pinyons pelats
- 2/3 c. oli d’oliva.
Esbandir i assecar les fulles d'alfàbrega. Barregeu les herbes en una batedora amb l'all, talleu-lo. Aboqueu la barreja resultant amb oli d’oliva.
Aboqueu el parmesà picat a la salsa i barregeu-ho bé. Els pinyons s’afegeixen finalment a l’amaniment, barregeu-ho tot de nou amb una batedora. Refredeu la salsa abans d'afegir-la a l'amanida.
Amaniment amb crema agra i vinagre
Ingredients:
- 1/4 c. mostassa suau;
- 1/4 c. crema agra baixa en greixos;
- 1/4 c. vinagre de sidra de poma natural;
- 1 culleradeta sucre en pols;
- sal fina al gust.
Aboqueu vinagre de sidra de poma en un bol per a la crema de llet i afegiu-hi mostassa suau. Barregeu bé els ingredients. Afegiu sucre llustre i sal al guarniment al gust. Deixeu reposar la barreja a la nevera durant almenys 10 minuts.
Aquest amaniment de vinagreta amb vinagre i mostassa es pot combinar amb qualsevol opció d’amanida. Si ho desitgeu, també hi podeu afegir diversos fruits secs picats: pi o nous.
Recepta de vestir vinagreta de Lazerson
Ingredients:
- 4 culleres de postres d’oli d’oliva;
- 1 culleradeta de mostassa calenta
- 1 cullera de postres de vinagre de vi;
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de llima o suc de llimona
- 1/4 culleradeta de sucre
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Aboqueu vinagre de vi i oli d’oliva en un recipient de vidre. Remeneu els ingredients i afegiu-hi sucre, sal i pebre.
Quan els grans d’espècies es dissolguin a l’amaniment, afegiu-hi mostassa. Després de remenar de nou, aboqueu suc de llimona o llima a la salsa.
Aquesta opció de vestir vinagreta hauria de ser àcida. Per tant, el suc de qualsevol cítric es converteix en un component indispensable aquí.
Amaniment de vinagreta amb vinagre balsàmic
Ingredients:
- 3/4 Art. oli de blat de moro;
- 3/4 culleradeta de sal
- 2 rovells d'ou cuits;
- 1/4 c. llima o suc de llimona;
- 1 culleradeta de vinagre balsàmic
- una mica de pebre negre.
Aquest deliciós amaniment de vinagreta és ràpid i fàcil de fer. Primer cal triturar els rovells bullits amb una forquilla, després afegir-hi sal i pebre negre mòlt.
Barregeu l'oli de blat de moro amb el vinagre balsàmic i aboqueu la barreja en un raig prim a la base del guarniment. Tritureu bé tots els ingredients i afegiu-hi suc de llimona.
Bat la barreja fins que quedi una consistència cremosa delicada.
Amaniment de vinagreta francesa
Ingredients:
- 1, 5 des. l. mostassa de dijon;
- 1/2 llima;
- sal al gust;
- 30 ml d’oli d’oliva;
- 1 culleradeta sucre en pols;
- 100 ml d’oli de gira-sol.
Aboqueu la mostassa de Dijon en un bol. Traieu el suc de la llima i aboqueu-lo sobre la mostassa, fregueu-ho tot bé.
Afegiu sucre en pols a l’amaniment, sal al gust. Barregeu els dos tipus d’oli i refrigereu-los. Aboqueu la barreja d’oli resultant a la salsa i barregeu bé tots els ingredients.
Es recomana utilitzar aquesta salsa immediatament per amanir la vinagreta. Per cert, també és adequat per a amanides amb mongetes verdes.
