Les creps són l’envàs comestible més convenient. Si canvieu la composició de la massa, la forma i el gruix, podeu crear moltes variacions diferents dins del mateix producte. Per exemple, una crep amb caviar vermell i crema agra té el mateix gust, però la mateixa crep, acabada d’enrotllar-la en un sobre i farcida de carn o melmelada, tindrà un gust completament diferent.
És necessari
- - 2 tasses de farina
- - 2 cullerades. l. cacau en pols
- - 2 culleradetes pols de coure
- - mitja culleradeta de bicarbonat de sodi
- - una mica de sal
- - un got i mig de llet
- - mig got de crema de llet
- - 4 cullerades. l. mantega
- - 3 ous
- - 2 culleradetes vanil·lina
- - 125 g de formatge mascarpone
- - 4 cullerades. l. espresso
- -2 cullerades. l. Sàhara
- - 1 got de 30% de crema
Instruccions
Pas 1
Fem una crema: la nata molt freda es munta amb formatge mascarpone i sucre fins que quedi una escuma forta, fins a cims airejats. Poseu la nata acabada a la nevera.
Pas 2
Pastar la massa de panqueques: en un bol gran i ample, combineu la farina, el cacau en pols, el sucre, el bicarbonat de sodi, el bicarbonat i una mica de sal.
Pas 3
Agafeu un altre bol, aboqueu-hi crema agra i llet. Barregeu-ho tot bé fins que quedi homogeni.
Pas 4
Introduïu els ous a la barreja de llet i crema agra, afegiu mantega prèviament fosa, vainillina i espresso.
Pas 5
Barregeu els ingredients secs i la crema de llet amb crema agra fins que quedi homogeni, sense grumolls. Si cal, si la massa és fina, afegiu-hi 1 o 2 cullerades de farina.
Pas 6
Escalfeu bé la paella i fregiu els panellets amb oli. Els panellets preparats es disposen en un plat, s’aplica crema entre cada panell. Un munt de panellets es recobreix per sobre amb la crema restant i s’escampa amb cacau. Se serveix refrigerat.
Pas 7
Per als amants de la cuina, podeu posar un parell de cullerades addicionals de sucre a la massa. Es triga aproximadament mitja hora a fer panellets de tiramisú.
