Faig pastissos de formatge cada setmana i vull compartir amb vosaltres la meva recepta provada dels pastissos de formatge perfectes que fins i tot els principiants poden fer.
Dificultat: 1 de cada 5.
Temps de cocció: 40 minuts.
Ingredients:
- 500 g de mató
- 2 ous de gallina
- 4 cullerades de sucre
- 6 cullerades de farina + farina per enrotllar
- oli vegetal per fregir
1. Remeneu els ous i el sucre fins que es dissolgui el sucre.
2. Aboqueu la barreja en un bol amb mató i barregeu-ho tot bé.
3. Afegiu farina a la barreja de mató i torneu a barrejar-ho tot bé.
4. Formeu boles petites a partir de la barreja resultant (agafeu una cullerada amuntegada), enrotlleu-les amb farina i aplaneu-les una mica.
5. Preescalfeu una paella amb oli vegetal (a foc mitjà) i repartiu-hi els pastissos de formatge.
6. Fregiu-ho a foc mitjà (sense tapar) fins que estigui daurat.
7. Doneu la volta, tapeu la cassola amb una tapa i reduïu el foc. Sofregim 10 minuts, després es pot treure la tapa.
8. Comproveu el grau de daurat de la part inferior i, si cal, fregiu-lo sense tapa fins que estigui daurat.
Poseu els pastissos de formatge acabats sobre un tovalló de paper per eliminar l’excés d’oli.
Enviem la següent ració de pastissos de formatge a la paella per fregir-los. Recarregueu-ho amb oli vegetal si cal.
Entrades:
Els pastissos de formatge es poden servir molt bé escampant-los amb sucre en pols, guarnits amb una branca de menta i baies fresques.
M’agrada servir crema agra, mel, llet condensada o melmelada amb pastissos de formatge, segons l’estat d’ànim i la temporada.
Els pastissos de formatge són unes postres excel·lents per prendre te o cafè calent i, a la calor, els pastissos de formatge són bons amb llet refrigerada.
