Ja fa 10 anys que treballo com a dissenyador de vestuari al teatre. Durant aquest temps, hem desenvolupat una bona tradició: per a cada estrena, coeu aquest pastís per a la vostra banda favorita i després de l’actuació organitzeu una petita festa de te, on compartim les nostres emocions i impressions.
És necessari
- Per a la prova:
- - crema agra (15-20%) - 200 g,
- - ou - 3 unitats.,
- - farina - 2-2, 5 tasses,
- - sal -1 / 2 culleradetes.,
- - refresc -1 culleradeta.
- Per omplir:
- - ou - 4 unitats.,
- - ceba verda - 2 raïms,
- - mantega - 50 g,
- - grans de pebre negre -1 culleradeta,
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Ous durs per al farciment (10 minuts després de bullir), després refredeu-los amb aigua freda corrent, peleu-los i fregueu-los sobre un ratllador gruixut. Esbandiu bé la ceba i trossegeu-la ben fina. Prepareu la massa: combineu la crema de llet amb sosa i deixeu que la massa bulli.
Pas 2
Batre els ous amb una mica de sal i afegir-los a la crema de llet. Aboqueu-hi la farina i pasteu la massa gruixuda no escarpada. Afegiu una mica de ceba a la massa (aproximadament 1-2 pessics de la quantitat total). En un bol, combineu la resta de ceba i ous, sal. Tritureu els grans de pebre en un morter en pols (podeu fer servir pebre mòlt, però, al meu entendre, resulta que és molt més aromàtic).
Pas 3
Salpebreu els ous amb la ceba i el pebre, barregeu-los. Aboqueu la meitat de la massa al motlle, traieu el farcit. Poseu-hi trossets de mantega a sobre i cobriu-ho tot amb la massa restant. Podeu pastar una mica de massa més bruscament i posar el patró a la part superior. Cuinem el pastís fins que estigui daurat a 180 °, comprovem la preparació amb un pal de fusta.
