El pastís de mel o pastís de bolets és un pastís clàssic de l’època soviètica. "Medovik" és un postre multicapa increïblement saborós i sucós amb una olor a mel que es pot preparar a partir dels ingredients disponibles, per això té molts fans. Però també hi ha qui té por de cuinar un pastís amb mel a causa del gran nombre de pastissos. De fet, hi ha moltes opcions per al pastís i, per als cuiners que no vulguin passar molt de temps a la cuina, hi ha una recepta per a un pastís de mel ràpid. En només 3-4 passos, obtindreu un pastís perfumat i moderadament dolç amb crema de llet. Les baies i les neules de temporada es poden utilitzar com a decoració del pastís.
És necessari
- Productes de pastissos:
- • 2 cullerades de mel
- • 2-3 cullerades d’aigua
- • ¾-1 got de sucre
- • 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- • 100 grams de margarina o mantega
- • 2 ous de gallina
- • 3,5 tasses de farina
- Productes de nata:
- • 400-450 grams de crema agra al 20%
- • ¾-1 tasses de sucre en pols
- • vanil·lina
- Estris de cuina:
- • Safata de forn
- • Cassola per a la massa
- • Cullera remenadora de fusta
- • Paper o estora per coure - 2 peces
Instruccions
Pas 1
Barregeu la mel, el sucre i l’aigua en un cassó. Pastar bé la barreja fins que quedi homogènia i posar a foc lent. La barreja s’escalfa fins que es dissolguin els grans de sucre. Després de dissoldre el sucre, afegiu bicarbonat i continueu remenant. La massa augmenta lleugerament de volum i agafa un to daurat cremós.
Pas 2
Es retira la massa del foc i es refreda lleugerament, aproximadament 1-3 minuts. Després, la margarina o la mantega a temperatura ambient es barreja suaument amb la barreja. En un bol separat, bateu una mica els ous amb una forquilla i incorporeu-los suaument a la barreja de mel refredada.
Aboqueu la farina tamisada a la barreja homogènia resultant i pasteu també bé. Com a resultat, hi haurà una massa líquida a la paella, que flueix lliurement de la cullera. La massa s’envia a la nevera durant 30-60 minuts per descansar. Durant aquest temps, la massa s’espessirà i es nodrirà.
Pas 3
Mentre la massa es refreda, prepareu paper o estoretes per al forn, així com una crema de crema agra i sucre en pols. Batre la nata agra refredada amb una batedora, afegint-hi poc a poc el sucre en pols. La nata acabada s’envia a la nevera perquè es refredi.
S’apliquen 2-3 cullerades de massa sobre una catifa o paper i s’hi dibuixa un cercle uniformement. El cercle resultant pot tenir una mida més gran que el pastís en blanc, però això no és gran, ja que les restes del pastís s’utilitzaran per decorar. Cada cercle es cou al forn durant 5 a 7 minuts a una temperatura de forn de 160 a 180 graus.
Pas 4
Com a resultat, de la massa resultant haurien de sortir 4-6 coques. Després de coure i refredar els pastissos, comencen a muntar el pastís. Tots els pastissos s’uneixen amb crema agra, inclosa la més superior, i s’escampen amb restes esmicolades de capes de pastís. El pastís de mel s’ha de sucar durant 1-2 hores i es pot servir.
