El pastís de formatge és un plat popular de la cuina eslava, però els ous de gallina solen estar presents al pastís. Però aquest producte no és apte per a tothom: els vegetarians i els al·lèrgics no mengen ous en cap forma. El pastís de formatge cuit sense ous resulta tan bo.
És necessari
- - mató - 3 gots;
- - sucre - 3 cullerades soperes;
- - refresc - 1 culleradeta;
- - vanil·lina;
- - llet - 300 ml;
- - farina - 0,75 tasses;
- - midó - 0,25 tasses.
Instruccions
Pas 1
Per fer un pastís de formatge sense ous, necessitareu mató. El millor és triar casa, mercat, però el formatge cottage normal de la botiga sí.
El producte ha de ser suficientment gras, no es recomana utilitzar productes sense greixos.
Fregueu el mató per un colador, aconseguint així una delicada consistència homogènia.
Pas 2
Poseu bicarbonat de sodi al puré de mató i remeneu-ho. Presteu atenció a com canvia el tipus de formatge cottage, davant dels nostres ulls es torna airejat i esponjós.
Pas 3
Ara afegiu sucre granulat. Unes 3 cullerades, en podeu tenir una mica més o menys, és millor deixar-vos guiar pel vostre gust. Afegiu-hi immediatament la vainillina o un paquet de sucre vainilla. Si no us agrada aquest sabor, simplement ignoreu aquest ingredient i cuineu sense ell.
Pas 4
Aboqueu la llet a la massa de quallada. Feu-ho fregant gradualment el mató amb una espàtula o una cullera.
Pas 5
Espessiu la barreja amb una barreja de farina i midó de blat de moro o patata. També podeu utilitzar midó de blat o tapioca.
Pas 6
Lubriqueu el plat de forn amb una fina capa d’oli, podeu espolvorear amb pa ratllat.
Aboqueu la massa de mató en un motlle, aplaneu-la. Col·loqueu el plat de forn al forn calent i coeu-lo a 200 graus durant 40 minuts.
Pas 7
Apagueu el foc i refredeu el pastís de formatge sense els ous sense treure’l del forn. Quan es refredi a temperatura ambient, transfereix el pastís a un plat i refrigera-ho.
Pas 8
El pastís de formatge s’ha de servir moderadament calent o fred. El pastís calent quedarà massa esmicolat.
