Avui farem un pastís molt ràpid i deliciós. Aquest pastís prové de la infantesa, perquè de petit la meva àvia sovint ens el preparava. Aquestes postres són perfectes per a qualsevol ocasió.
És necessari
- Per a la prova necessitareu:
- farina - 500 g
- sucre - 200 g
- mantega - 100 g
- mel - 2 cullerades. culleres
- ous - 2 unitats.
- refresc - 1 culleradeta
- Per a la crema:
- mantega - 300 g
- llet condensada bullida - 1 llauna
- nous - 100 g
- xocolata - 1 barra
Instruccions
Pas 1
Poseu mantega, sucre i mel en una cassola, escalfeu tot això a foc lent, sense deixar de remenar durant 5-7 minuts fins que quedi homogeni, fins que el sucre es dissolgui. Traieu-ho del foc, afegiu-hi ous i farina i remeneu-ho ràpidament, després afegiu bicarbonat i remeneu-ho un minut més (pot semblar que no hi hagi prou farina, però no n’heu d’afegir més, la massa tèbia absorbeix molta farina i la massa resultar ben atapeït de l’excés de farina).
Pas 2
Poseu la massa acabada a la nevera durant 20-30 minuts. A continuació, poseu la massa fora de la paella i estireu un torniquet grassonet, que s’ha de dividir en 7-9 parts i estirar-lo perquè s’adapti a la paella. Posar la massa en una paella i coure-la al forn preescalfat a 200 graus durant 3-5 minuts, treure la paella del forn i, mentre el pastís estigui calent, s’ha de treure, ja que quan es refredi, simplement s’esmicolarà. Col·loqueu l’escorça en un plat i retalleu les vores. S’ha de fer el mateix amb la resta de pastissos, no tirem les guarnicions, encara ens seran útils.
Pas 3
Mentre es refreden els pastissos, anem a la crema.
Poseu la mantega a temperatura ambient en un bol i bateu-la amb una batedora fins que quedi esponjosa i, a continuació, poseu la llet condensada bullida, sense deixar de batre. Així doncs, ha arribat el torn dels nostres retalls, els triturem de qualsevol manera que us convingui i els barregem amb nous, pre-triturats en una batedora.
Poseu l’escorça refredada en un plat, unteu-la amb nata, damunt del segon i així plegueu tot el pastís. Unteu la capa superior i els costats del pastís amb nata i escampeu-los amb xocolata ratllada, fruits secs amb trossos trossejats. El pastís acabat s’ha de remullar durant 6-8 hores.
