Abans, a l’hivern, les fruites i les baies ens mancaven, però ara les congelem sempre des de l’estiu. Per tant, fins i tot a la temporada de fred, fem pastissos i pastissos tan meravellosos.
És necessari
- Per a la prova:
- - mantega - 200 g,
- - mató (9-18%) - 200 g,
- - farina - 400 g,
- - canyella - 1,5 culleradetes.
- Per a la crema:
- - crema agra - 400 g,
- - sucre - 150 g,
- - vanil·lina - 2 culleradetes
- Per a decoració:
- - kiwi - 4 unitats.,
- - grosella vermella - 50 g,
- - nabius - 50 g,
- - gerds - 100 g,
- - maduixes - 100 g (les baies es poden prendre congelades),
- - gelatina -15 g.
Instruccions
Pas 1
Fregueu el mató amb un colador, combineu-lo amb mantega estovada. Aboqueu-hi la farina i la canyella tamisades, pasteu la massa perquè no s’enganxi a les mans. Unteu el motlle de pastís amb mantega, traieu la massa i repartiu-la per la superfície del motlle. Coem el pastís base al forn preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts.
Pas 2
Per a la nata, bateu la crema de llet amb sucre i vainilla. Les fruites i les baies es poden utilitzar congelades o en conserva. Les fruites i baies fresques s’han de rentar i assecar a fons.
Pas 3
Peleu el kiwi. Talleu les maduixes i el kiwi a rodanxes fines. Diluïu la gelatina en aigua freda (200 ml) i deixeu-la inflar. Traieu el pastís acabat del forn, refredeu-lo i passeu-lo a un plat. Lubriqueu la base amb nata. Decoreu la part superior amb cercles de kiwi, col·loqueu baies al centre. Escalfem la gelatina al bany maria i aboquem la fruita en una capa fina. Posem el pastís a la nevera durant 2-3 hores.
