El secret de cuinar carns delicioses resideix no només en la recepta, sinó també en la tècnica del seu processament previ. De vegades resulta que no és tan suau com voldríem. La situació es pot salvar colpejant-lo abans de cuinar. Fins i tot la carn de màxima qualitat se’n beneficia. La pallissa fa que no només sigui suau, sinó també sucós. Com a regla general, s’utilitza un martell especial per batre. No obstant això, altres articles improvisats fan una feina excel·lent amb aquesta tasca.
És necessari
- - ganivet;
- - corró per a la massa;
- - Ampolla de vidre;
- - trituradora de patates de fusta;
- - paella.
Instruccions
Pas 1
Podeu batre la carn en absència d'un martell especial amb un ganivet. Això requerirà un ganivet pesat i gruixut. Talleu la carn a trossos i bateu-la no amb un punxant, sinó amb la part posterior del ganivet en diferents direccions. També podeu utilitzar el mànec del ganivet si és prou ample.
Pas 2
Fer que la carn sigui tova es pot fer amb una ampolla de vidre normal, o millor dit, amb el coll. Quan es batega amb ella, s’obtenen trossos de carn encara més tendres i ventilats que quan es bat amb un martell. Per fer-ho, només heu de trucar a un tros de carn amb el coll. No obstant això, podeu superar-lo amb la part inferior de l'ampolla. En aquest cas, és més convenient omplir-lo prèviament d’aigua.
Pas 3
Un corró per a la massa i un triturat de fusta per puré de patates fan un bon treball de martell. Simplement, no s’excedeixi. Un cop excessiu pot convertir la carn sucosa en carn seca.
Pas 4
Podeu batre trossos de carn amb el costat pla de la cassola. Només prèviament s’han d’embolicar amb embolcall de plàstic o bossa de plàstic per motius d’higiene.
Pas 5
Una pedra s'adaptarà perfectament al paper d'un martell per a la carn. Per fer-ho, heu de trobar un empedrat de pes, col·locar-lo en una bossa de plàstic i només després de començar a batre la carn.
Pas 6
Es pot batre un tros de carn amb la base o la vora del palmell. És cert que derrotar es diu amb força. Més aviat, només podeu tendrir la carn.
