La cuina japonesa ha guanyat popularitat entre el públic de tot el món, principalment a causa d’un plat tan senzill com el sushi. Aquest plat és tan aficionat als nostres compatriotes que gairebé totes les mestresses de casa intenten cuinar-les a casa. Nori s’alga premsada amb un farcit embolicat. La recepta del sabor del producte final, és a dir, els rotlles, es prepara adequadament per al seu ús "nori".
És necessari
fulles d'algues premsades
Instruccions
Pas 1
Compra un producte de qualitat. Nori es pot demanar al propi Japó o en una botiga japonesa especialitzada. Gairebé tots els supermercats estan preparats per oferir els seus serveis en aquesta matèria.
Pas 2
Decidiu l’elecció. Nori difereix per la seva aparença i el nombre d'ells al paquet. Hi ha diversos tipus d’algues per al sushi: verd, blau i vermell (daurat). En essència, es tracta del mateix nori, però amb espècies diferents. És cert que és més aconsellable utilitzar-ne de verdes en una amanida, estan ben picades, però per al sushi és millor fer servir algues vermelles. Normalment n’hi ha 10, 50 o 100 en un paquet.
Pas 3
N’hi ha de nori, fregits en oli de sèsam, amb l’addició de sal marina, també s’anomenen "shibuki". El seu full es premsa de manera diferent, és més prim. Els shibuki són nori bastant cruixents, però embolicar-hi arròs és força problemàtic. S’absorbeixen segons el principi de les nostres patates fregides, per exemple, amb la cervesa. Sempre hi ha una gran selecció de fabricants, com es diu, per a tots els gustos.
Pas 4
Prepareu nori per al consum. Bàsicament, no cal fer res especial, perquè els nori ja estan preparats per embolicar-hi arròs. Tot i això, algunes mestresses de casa recomanen greixar-les amb una petita quantitat d’aigua per estovar, cosa que no recomanaríem fer, ja que desapareixerà el cruixit dels rotllos. Per obtenir un resultat meravellós a la cuina, cal refredar l’arròs a temperatura ambient, perquè s’adhereixi perfectament a les fulles d’algues i preservi el cruixit.
