El Kulich és una delícia tradicional de Pasqua. Es prepara a partir de massa de mantega, afegint diverses espècies i panses. Els pastissos de Pasqua es consagren tradicionalment a l’església el dissabte sant i se serveixen el diumenge de Pasqua. Prepareu el pastís d’acord amb totes les normes i rebreu delicades pastes apetitoses per a la taula festiva.
És necessari
-
- 1, 5 gots de llet;
- 6 ous;
- 300 g de mantega;
- 2 tasses de sucre;
- 50 g de llevat4
- 0,75 culleradeta de sal;
- 150 g de panses;
- 1 kg de farina;
- sucre vainilla;
- 1 culleradeta d’aigua
- 6 gotes de tintura de safrà alcohòlica.
Instruccions
Pas 1
Feu una massa. Per fer-ho, escalfeu 1,5 tasses de llet fins que estiguin calentes.
Pas 2
Dissoleu 50 g de llevat en llet tèbia. Aboqueu 500 g de farina a la massa, remeneu-ho tot fins que desapareguin els grumolls. Cobriu la massa amb un drap net i poseu-la en un lloc càlid.
Pas 3
Tritureu 6 rovells d’ou amb 2 tasses de sucre granulat i 300 g de mantega. Afegiu una mica de sucre vainilla a aquesta barreja.
Pas 4
Després de duplicar el volum de la massa, afegiu-hi 0,75 culleradeta de sal i una barreja de rovells, sucre i mantega. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Dissoleu 6 gotes d’alcohol de safrà en 1 culleradeta d’aigua tèbia. Afegiu aquesta solució a la massa per obtenir un color groc daurat.
Pas 6
Bateu 6 clares d’ou fins que quedin fermes.
Pas 7
Afegiu a la massa clares d’ou batudes i 500 g de farina. Pastar la massa perquè es desprengui dels costats de la paella, però no quedi massa espessa.
Pas 8
Cobriu la massa amb un drap i deixeu-la en un lloc càlid per duplicar el volum.
Pas 9
Esbandir 150 g de panses, assecar-les i enrotllar-les amb farina.
Pas 10
Afegiu les panses preparades a la massa aparellada i pasteu bé.
Pas 11
Unteu bé els plats per coure amb mantega i ompliu-los de massa un terç. Deixeu la massa als motlles en un lloc càlid fins que hagi augmentat les tres quartes parts de l’alçada dels motlles.
Pas 12
Col·loqueu les llaunes amb la massa aparellada al forn, prèviament escalfada a 160-170 graus. No sacsegeu els motlles ni copeu la porta del forn, ja que, en cas contrari, la massa s’establirà.
Pas 13
Coure els pastissos fins que estiguin tendres. Comproveu la preparació amb una estella de fusta.
Pas 14
Refredeu els pastissos ja fets i decoreu-los amb sucre o cobertura de xocolata, aboqueu-hi xocolata desfeta. Escampeu els pastissos per sobre amb espolvorejades de colors per a pastisseria. Bona gana!
