Ukha és un primer plat tradicionalment rus. Normalment, aquesta sopa està feta de lluc, però agafarem carpa i perxa. També resultarà deliciós. L’avantatge indiscutible d’aquesta sopa és que es cuina ràpidament, només mitja hora. Llavors, com cuinar sopa de peix a partir de peix de riu fresc?
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 1 carpa;
- - 1 perxa;
- - 4 tomàquets;
- - 500 g de patates;
- - 3 cebes;
- - 5 fulles de llorer;
- - grans de pebre, sucre, sal;
- - herbes fresques.
Instruccions
Pas 1
Neteja prèviament el peix, el budell i renta-ho bé amb aigua corrent. Si el peix és molt gran, talleu-lo a trossos, poseu-ne el petit així. En els peixos grans, és millor treure les brànquies, en cas contrari poden donar amargor. Col·loqueu-ho en una cassola.
Pas 2
Afegiu a la cassola les patates pelades picades, les cebes (talleu cada ceba per la meitat) i els tomàquets en quarts. Ompliu-ho d’aigua perquè cobreixi una mica el contingut.
Pas 3
Cuinar fins que el peix estigui cuit. Aquí molt depèn del peix escollit, de la seva mida, però en general són suficients 25 minuts de bulliment lent per a la carpa i la perxa.
Pas 4
Afegiu sal i pebre un parell de minuts abans d’acabar la cocció. El podeu endolcir amb una cullerada de sucre. Escampeu-les amb herbes picades. La sopa ja està llesta!
