El porc raxo pertany a la cuina espanyola. La carn segons aquesta recepta resulta tendra i saborosa, va bé amb les patates fregides. La barreja d’ingredients com la pasta de tomàquet, la nata i el vi dóna a la carn un sabor delicat i agradable i els condiments enriqueixen el plat amb un aroma tan gran que ningú no s’hi pot resistir. Podeu utilitzar els vostres condiments preferits com l’orenga, el coriandre i el comí.
És necessari
- - 800 g de polpa de porc;
- - 200 ml de vi negre sec;
- - 200 ml de crema al 15% de greix;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 2 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet;
- - 1 culleradeta de pebre vermell, llavors de comí mòlta, coriandre;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn de porc, tallada a rodanxes fines i llargues.
Pas 2
Fregiu la carn fins que estigui rossa en oli. Es pot fregir en una barreja de gira-sol i oli d’oliva; resulta deliciós. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust.
Pas 3
Combineu la nata amb la pasta de tomàquet i les espècies, remeneu-ho bé.
Pas 4
Aboqueu la carn preparada amb la salsa resultant, tapeu-la, deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 5
Aboqueu vi negre a la carn amb salsa, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
Pas 6
Disposar el raxo de porc en bols, servir calent, guarnir amb herbes fresques.
