Les amanides de remolatxa no només tenen un bon gust, sinó que també són molt saludables. Són aptes tant per a menús diaris i de vacances, com per a menjars dietètics.
La remolatxa és un vegetal inusualment saludable. Conté una gran quantitat de vitamines, carbohidrats complexos, fibra, compostos minerals. És perfecte per a la nutrició dietètica, ja que té propietats úniques per netejar el cos, eliminar-ne les toxines i les toxines. Aquest vegetal és molt útil per a persones que pateixen d’aterosclerosi, trastorns gastrointestinals i altres malalties.
La remolatxa es pot menjar crua i bullida. Els nutricionistes aconsellen als pacients que incloguin regularment en la dieta amanides vitamíniques amb l'addició d'aquest vegetal. L'ús d'aquests plats no només té un efecte beneficiós sobre el cos, sinó que també contribueix a la preservació d'una figura prima.
Per al consum en brut, el millor és utilitzar remolatxa jove. La seva estructura és més delicada i no massa densa.
Per preparar una deliciosa amanida vitamínica, necessitareu 1 remolatxa petita, 1 pastanaga de mida mitjana, 150 g de col, suc de llimona, sal, oli d’oliva.
Les remolatxes i les pastanagues joves s’han de pelar i ratllar sobre un ratllador gruixut. La col s’ha de picar finament, posar-la en un bol profund, salar-la i pastar-la lleugerament amb les mans. Això és necessari per suavitzar la seva estructura. A continuació, cal barrejar tots els ingredients en un bol d’amanides, escampar-los amb suc de llimona, afegir-hi una mica d’oli d’oliva i tornar a barrejar.
Per preparar una amanida dolça molt saborosa, necessiteu 1 remolatxa petita, 1-2 pastanagues de mida mitjana i 1 poma vermella. Les remolatxes i les pastanagues s’han de pelar i ratllar sobre un ratllador gruixut, després posar-les en un bol d’amanides i pastar lleugerament les verdures amb les mans. A continuació, heu de pelar la poma, ratllar-la sobre un ratllador gruixut i ruixar-la amb suc de llimona. El suc de llimona protegeix la superfície de les pomes de l’enfosquiment com a conseqüència del contacte amb l’aire.
Cal barrejar tots els ingredients en un bol d’amanides i afegir-hi mitja culleradeta de sucre. Si la poma és prou dolça, no cal afegir sucre a l’amanida acabada. No cal salar aquest plat.
L’amanida de remolatxa amb prunes prunes és perfecta per a una taula festiva i un menú diari. Per preparar-lo, heu de bullir 2 remolatxes de mida mitjana, refredar-les, pelar-les i ratllar-les.
El temps de cocció de la remolatxa depèn directament de la seva mida. Per accelerar el procés, el podeu coure a l’olla a pressió o tallar-lo a rodanxes abans de cuinar-lo.
Per conservar totes les vitamines i altres components útils de la verdura, no podeu bullir la remolatxa, sinó coure-les al forn. Per fer-ho, heu de rentar-lo, embolicar-lo amb paper d’alumini, posar-lo sobre una plata de forn i col·locar el paper de forn al forn preescalfat a 220 ° C. Cal coure les verdures durant 40 minuts.
Poseu les remolatxes ratllades en un bol d’amanides i afegiu-hi 100 g de prunes prunes picades, així com sal al gust, 2 cullerades d’oli d’oliva i 2 grans d’all, passats per una premsa. Es recomana pre-vaporitzar les prunes prunes amb aigua bullint durant 15 minuts per estovar-les. Tots els ingredients s’han de barrejar a fons i després es pot servir l’amanida.
