La tardor dóna no només blaus i refredats, sinó també una rica collita de verdures, fruites i baies, una gran varietat de llavors, fruits secs. Colors de colors de fulles de tardor
us ajudarà a animar-vos i, a partir de fruites de temporada, podreu preparar plats aromàtics i brillants d’aliments crus.
Els reis de la taula de tardor, és clar, són les pomes, les peres i les carbasses. A partir d’aquestes fruites, simplement podeu preparar els primers, segons plats, aperitius. postres i begudes. Afegint components com ara naps, bròquil, hortalisses diverses, fruits secs i llavors, obtenim noves combinacions interessants de gustos. Bé, ningú va cancel·lar les espècies: canyella, nou moscada, grans, pebrots picants, alls, gingebre perfectament calent, ni més ni menys que un got de te calent.
Passeu per una espremedora o tritureu-la amb una batedora potent 200 grams de polpa de carbassa, 50 grams de pebrots vermells o taronja, 1 gra d’all, un tros d’arrel de gingebre d’uns 1 - 1,5 cm de llargada, pebrot picant fresc al gust. Tots els components indicats s’han de rentar i netejar a fons amb antelació. Aboqueu el suc juntament amb la polpa en un recipient alt i estret. Afegiu 3 cullerades de llavors de sèsam o llavors de carbassa pelades triturant-les en un molinet de cafè. Poseu un parell de pessics de sal marina, aboqueu-hi 100 ml d’aigua freda, 3 cullerades d’oli vegetal / Ara bateu-ho tot junt amb una batedora, aboqueu-los en plats i espolseu-los amb herbes picades.
En una cassola, combineu 1-2 tasses de col blanca ben picada amb carbassa pelada rallada (100 grams de polpa), una de naps pelats i ratllats grossos i remolatxa mitjana. En un bol de la batedora, poseu 1 tomàquet gran pelat i tallat a l’atzar, un gra d’all pelat i un quart de ceba vermella dolça. Afegiu-hi pebrot pelat (1 beina) tallat a rodanxes grans i aboqueu-hi uns 500 ml d’aigua. Afegiu 2-3 cullerades. oli vegetal, sal marina i espècies al gust. Netejar a gran velocitat i combinar amb les verdures preparades. Condimenteu el borscht de carbassa crua amb crema agra feta de llavors o fruits secs.
Per preparar aquest plat, primer un got de grans d’ametlla s’ha de remullar amb aigua freda diverses hores. Escorreu l'aigua i poseu les ametlles al bol de la batedora, aboqueu 100 ml d'aigua freda i netegeu. També podeu picar les ametlles diverses vegades i barrejar-les amb aigua. Passeu la carbassa per una espremedora o ratlladora al ratllador més fi. Aboqueu el suc de carbassa amb la polpa amb llet d'ametlla sense colar, afegiu sal marina, nou moscada ratllada al gust i torneu a batre junt amb una batedora.
Les amanides de fruites i verdures fresques poden contenir una gran varietat d’ingredients. Tots ells enriquiran el cos amb vitamines i microelements, que, per descomptat, tindran un efecte positiu sobre la salut.
Ratlleu 100 grams de polpa de carbassa per a les amanides coreanes, barregeu-les amb poma i cogombre ratllats, prenent 200 grams de cadascuna. Afegiu 200 grams de carbassó cru, tallat a daus i grans de mig panet de blat de moro. Amaniu l'amanida amb maionesa crua feta a partir d'una barreja de puré de llavors, aigua, suc de llimona, sal marina. Col·loqueu-ho en un bol d’amanides i escampeu-les amb herbes ben picades.
Prengui proporcions arbitràries de carbassa, remolatxa i prunes prunes. Ratlleu les verdures pelades en un ratllador gruixut o ratllador per a amanides coreanes. Esbandiu les prunes prunes i talleu-les a tires fines. Barregeu tots els components i ompliu-los amb oli vegetal.
Passeu la carbassa pelada per una espremedora. Barregeu el pastís amb mel i afegiu-hi un polsim de canyella mòlta.
I el suc restant de carbassa es pot barrejar amb mel i espècies, suc de poma, llet vegetal, obtenint diverses begudes crues.
Aquesta beguda no només saturarà el cos amb vitamines, sinó que també ajudarà a fer front a l’excés de pes.
Agafeu 2 pomes mitjanes i 50 grams d’arrel d’api, aproximadament 1 cm d’arrel de gingebre fresca. Peleu-ho tot, tallat a trossos. Agafeu també unes branques de julivert o api. Passeu-ho tot junt per una espremedora.
Aquesta salsa és un excel·lent complement als espaguetis vegetals crus. Per preparar-lo, agafeu 10 beines de pebrot vermell dolç, un parell de grans d’all, una poma gran, mitja beina de pebre vermell picant. Netegeu tot l’anterior, passeu 2 - 3 vegades per un moledor de carn, afegiu sal marina al gust. Podeu guardar aquesta salsa en un recipient de vidre ben tancat a la nevera durant no més de 5 dies.
Per 1 litre d’aigua freda, prengui 2 - 3 pomes i 1 - 2 cullerades de panses. Talleu les pomes a rodanxes fines, poseu-les en una ampolla de vidre, afegiu-hi les panses i ompliu-les d’aigua. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 24 hores i, a continuació, coleu-ho.
La pera es pot combinar amb tofu per prendre un aperitiu interessant. Piqueu les peres dures i barregeu-les amb naps, api per a amanides. Les peres toves es poden utilitzar per fer cremes i farcits per a pastissos i pastissos crus.
A més, assegureu-vos d'utilitzar llavors i fruits secs, introduïu diversos olis vegetals, ja que durant la transició de la temporada calorosa a la temporada freda, el cos necessita calories addicionals, aliments més grassos i pesats.
