El porc a l’espatlla de porc es cou tradicionalment al forn. Tot i això, aquesta recepta és bona perquè la carn es pot cuinar ràpidament al microones. Al mateix temps, el porc bullit resulta sucós i aromàtic.
És necessari
- –Espatlla de porc (800 g);
- - all (2-4 dents);
- - panses sense pinyol (15 g);
- - fulla de llorer (25 g);
- –Sal al gust;
- - pebre negre al gust;
- - oli vegetal (3 g);
- –Aigua pura (370 ml).
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el porc sota aigua corrent. Retalleu l’excés de venes i greixos. Assecar la carn amb una tovallola de paper neta i col·locar-la en una taula de tallar. Deixeu la carn una estona.
Pas 2
Agafeu els alls, peleu-los i talleu-los a daus. Esbandiu bé les panses amb aigua tèbia i poseu-les en una tassa separada. Feu diversos talls al tros de carn amb un ganivet esmolat. Col·loqueu uns trossos d'all i panses a cada tall. Fregueu el porc amb sal i pebre per sobre. Deixeu-ho actuar durant 30-40 minuts perquè la carn es faci suc.
Pas 3
Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella profunda i, a continuació, fregiu la carn per tots els costats. Cal fer-ho a foc fort, girant-lo periòdicament. El procés no dura més de 3-5 minuts.
Pas 4
Preneu un plat de microones de vidre profund. Col·loqueu una capa de fulla de llorer al fons. Col·loqueu la carn en un motlle, aboqueu-hi aigua bullent per sobre. A continuació, tanqueu fermament el plat amb una tapa i poseu-lo al microones. Coeu la carn durant 25 minuts a tota potència per cada costat.
Pas 5
La preparació del porc bullit ve determinada per l’escotadura del centre. Si surt de la carn sagnat, poseu-lo al microones uns minuts més. Com a resultat, obriu la tapa, traieu-la suaument del motlle i deixeu-la refredar.
