Les ametlles combinen bé amb altres productes, complementant i enriquint el gust del plat. Al seu torn, els científics insisteixen en el valor d’aquest tipus de fruits secs, ja que, a més del gust, les ametlles tenen bones propietats medicinals.
Les ametlles dolces són una bona alternativa a altres sabors a l’hora d’elaborar una gran varietat de plats. Resulta que aquest misteriós os té un sabor amarg (i tòxic per al consum), però no menys útil en el tractament i la cosmetologia.
Les ametlles amarges es consideren les més riques en sabor. Tanmateix, el seu ús com a aliment no ha de superar una dosi segura, doncs les ametlles donaran al plat un aroma únic i milloraran el seu sabor, alhora que no podrà perjudicar el seu cos.
Les ametlles dolces tenen un sabor menys intens, però amb la seva dosi no podeu ser tan net, utilitzant generosament fruits secs ratllats per coure peix (fins i tot podeu arrebossar-los), com a farina o espècies triturades en forns, i també condimenteu-los amb guarnicions d'ametlles. o plats de carn, salses originals, iogurts, muesli i fins i tot xocolata. Les ametlles dolces no són perilloses.
Les ametlles i les seves closques s’utilitzen en la preparació de begudes alcohòliques: licor o tintura.
Es creu que si les ametlles es consumeixen diàriament, hi ha la possibilitat d’estabilitzar els nivells de colesterol a la sang i reduir significativament el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars.
En medicina popular, aquests fruits secs es consideren un remei que pot netejar els òrgans interns de substàncies tòxiques, enfortir la vista i curar la gola en cas d’inflamacions infeccioses. També són adequats per als asmàtics. Les ametlles contenen fòsfor, per això és tan important per al cos d’un nen: ajuda a enfortir els ossos i les dents en creixement.
Els adherents als ensenyaments ayurvèdics generalment creuen que les ametlles crues prolongen la vida i augmenten el nivell intel·lectual d’una persona, ja que són riques en riboflavina i L-carnitina. Les proteïnes i les fibres, que també hi contenen, estabilitzen els nivells de sucre a l’organisme i augmenten el metabolisme, per això s’utilitza sovint en dietes i en una alimentació adequada.
Les closques d’ametlla s’afegeixen a la dieta per a la prevenció del càncer; és útil saber-les per a aquells que tenen un major risc de càncer.
Les ametlles crues i l’oli a base d’ella són rics en vitamina E, que és la que utilitzen els cosmetòlegs. Una crema que conté ametlles servirà com a bon antioxidant i us ajudarà a tenir una pell més sana. L’oli d’ametlles és perfecte per a un massatge relaxant i, com a part d’un xampú, us curarà els cabells i li donarà suavitat i brillantor.
