Generalment s’accepta que els panellets són un plat nacional rus. Això només és parcialment cert. Els panellets es preparen a diferents països, només en les seves pròpies variacions. Varia de mida i gust. Les receptes clàssiques de panellets canvien constantment i ara hi ha moltes receptes originals i inusuals per a aquestes pastes, per exemple, panellets de colors.
Creps de xocolata amb sèrum de llet
Per a panellets cal prendre:
- 1 litre de sèrum de llet
- 1 ou de gallina
- 2 tasses de farina
- 4 cullerades Sàhara
- 50-60 ml d’oli vegetal
- 1 cda amb un portaobjectes de cacau en pols
- 1 culleradeta bicarbonat de sodi
- sal al vostre gust
- El primer que heu de fer és abocar 100-150 ml de sèrum i reservar-lo per a un ús posterior.
- Comencem a treballar amb la prova. Aboqueu el sèrum de llet en un bol profund: 1 got, que s'ha de "posar en ordre" si és fortament àcid. S'hi hauria d'afegir una mica d'aigua o sucre. Conduir amb un ou. Tamisar la farina i pastar una massa bastant espessa d’un got de sèrum.
- Per tal que els futurs creps quedin dins d’un forat, heu de fer això: diluïu bicarbonat de sodi en 100 ml de sèrum i aboqueu-lo sobre la massa pastada.
- A continuació, afegiu l'oli vegetal i els ingredients que no s'hagin utilitzat. Remeneu-ho bé fins que es vegin els reflexos greixosos.
- Deixeu la massa durant 30-40 minuts sola per tal que el gluten que hi infli estigui a l’estat desitjat.
- Afegiu cacau a la massa. Ara fixeu-vos en la consistència de la massa i ajusteu-la amb el sèrum de llet que es reservava al principi de la recepta.
- Escalfeu una paella, unteu-la amb oli i coureu les creps fins que siguin necessàries a banda i banda.
- Serviu amb el que preferiu: crema agra, llet condensada, mel, etc.
Additius de colors
Continuació de la recepta. Per a aquesta recepta, podeu cuinar panellets multicolors d’aquesta manera. Dividiu la massa en diverses parts, abocant-la en un altre bol. Cal fer-ho abans d’afegir-hi cacau en pols. Podeu afegir cacau a una part. A l’altra part, per exemple, afegiu suc d’espinacs, fent panellets verds. Al tercer: colorant alimentari o suc natural de remolatxa, pastanaga. És a dir, podeu fer panellets del color que vulgueu, utilitzant la vostra imaginació i el desig de sorprendre la vostra llar.
Creps amb cúrcuma
La cúrcuma és l'espècie que també s'utilitza per coure panellets, fent-los de color groc brillant com el sol. El podeu comprar a qualsevol botiga de queviures.
Ingredients per a panellets daurats:
- 2 ous
- 300-400 ml de llet
- 250 g de farina
- 1 cda Sàhara
- 1 pessic de sal
- 2 culleradetes cúrcuma
- un paquet de sucre vainilla
- 1 cda. l. oli vegetal + per untar la paella (si cal)
- La massa es prepara a partir de la composició dels ingredients. Abocar la llet (tèbia), la mantega en un recipient, batre els ous, afegir sucre i sal. Remeneu bé de qualsevol manera convenient.
- Afegiu la cúrcuma, la farina i el sucre vainilla. Tamisar prèviament la farina, afegir-hi porcions. Prepareu la massa. La massa ha de tenir una consistència uniforme.
- Coure-ho en una paella prèviament escalfada i amb oli pels dos costats.
- Serviu segons les vostres preferències
