Els bunyols de carbassó són un plat molt saborós, sa i força econòmic. La recepta per a la seva preparació és tan senzilla que fins i tot una hostessa inexperta pot tractar els seus familiars o convidats amb panellets de carbassa.
És necessari
-
- 1 carbassó;
- 1 gra d'all;
- verds al gust;
- 3 ous;
- 2 cullerades. cullerades de farina;
- pebre vermell amarg al gust;
- oli vegetal;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu el nombre d’ous necessari i trenqueu-los en un bol on pastareu la massa de creps. Afegir-hi una mica de pebre vermell picant al gust i batre la barreja amb una forquilla. Piqueu finament els greens i el gra d'all pelat prèviament rentats amb aigua corrent amb un ganivet, afegiu-los al bol amb els ous batuts. Remeneu bé la barreja.
Pas 2
Esbandiu el carbassó i, si el carbassó és gran i la pell és massa gruixuda i gruixuda, talleu-la amb cura amb un ganivet. En cas que hàgiu triat una verdura petita amb una pell fina per fer panellets, la podeu deixar. Després, ratlleu el carbassó sobre un ratllador gruixut. Ràpidament, fins que la verdura ratllada doni suc, afegiu-la a la barreja prèviament preparada d’ous, pebre, herbes i alls. Barregeu-ho tot bé, afegint la quantitat de farina necessària segons la recepta. No afegiu sal a la massa, en cas contrari el carbassó deixarà anar molt suc i la massa quedarà escorreguda.
Pas 3
Col·loqueu una paella a foc mig i afegiu-hi oli vegetal. L’oli hauria de ser suficient per cobrir tot el fons de la cassola. Ara agafeu una cullerada, agafeu la pasta de panqueques i poseu-la amb cura a la paella. Utilitzeu una cullera per donar forma a la massa en forma rodona. Col·loqueu la tapa a la cassola i fregiu-les fins que el costat que estiguin estigui daurat. A continuació, gireu suaument els panellets cap a l’altre costat. Mentre es prepara l’altra cara dels panellets de carbassó, saleu el que ja s’ha fregit al gust.
Pas 4
Tan bon punt la segona cara del plat també es dauri, col·loqueu els bunyols preparats de la paella al plat. I feu-ho perquè el seu costat sense sal quedi a la part superior. Saleu-ho al gust, deixeu refredar una mica els panellets i serviu-los a taula, decorant-los amb herbes prèviament rentades i picades.
