Hi ha aliments dolços que s’avorreixen ràpidament després d’un curt període de temps. Tot i això, hi ha moltes altres receptes per elaborar postres que sorprenen constantment per la seva originalitat i sabor completament inusual.
Un d’aquests postres inusuals són les prunes en almívar de vi, per a la seva preparació necessitareu el següent conjunt de components:
- aigua filtrada;
- vi blanc sec (1/2 tassa);
- nectarines (1/2 kg);
- sucre granulat (1/2 tassa);
- pruna madura (420 g);
- claus secs (4 peces);
- pell de taronja;
- arrel de gingebre (2 cercles).
Esbandiu bé la pruna madura, separeu tots els ossos amb molta cura amb un ganivet molt afilat, tot intentant no tocar la polpa, que després s’ha de tallar a rodanxes molt fines i netes. En una cassola gran, barregeu vi blanc sec, ratlladura de taronja, sucre granulat, arrel de gingebre a rodanxes, afegiu mig got d’aigua filtrada i cabdells de clau d’olor.
A continuació, porteu tot el contingut de la paella a bullir, reduïu el foc amb força i continueu cuinant l'almívar durant 10 minuts més. Poseu les prunes a rodanxes en almívar de vi calent acabat de coure, continueu cuinant les postres durant 5 minuts més.
Apagueu el cremador i deixeu les prunes al xarop de vi sota la tapa fins que es refredin completament. Tan bon punt les postres amb almívar de vi s’hagin refredat completament, s’han d’emmagatzemar en pots de vidre, tancar-les amb cura amb una tapa i reordenar-les a un lloc fresc.
Les prunes amb xarop de vi es poden servir a la taula com a postres festives en un bonic gerro de vidre transparent profund. Si voleu, podeu decorar unes postres tan delicioses i insòlites amb rodanxes de nectarines, a més de gingebre fresc picat.
