Increïblement deliciós guisat de conill per a un sopar festiu. Als hostes els encantarà la carn més tendra amb original salsa de crema agra i un toc especiat de prunes prunes.
És necessari
- • Carn de conill: 2-2, 5 kg;
- • All - 4 grans;
- • Prunes prunes - 0, 5 cullerades;
- • Crema agra (15-20%): 500 ml;
- • Oli de gira-sol - per fregir;
- • Pastanagues grans;
- • Ceba - 2 caps;
- • Sal, espècies: herbes franceses, romaní.
Instruccions
Pas 1
Piqueu i esbandiu la carn de conill. Piqueu els alls pelats amb un ganivet. Prepareu la marinada de conill barrejant crema agra amb all i espècies, afegiu-hi sal. Raspalleu la carn amb adob cuit. Perquè la carn de conill quedi ben adobada, cal posar-la a la nevera durant 3 hores, remenar periòdicament.
Pas 2
Talleu les prunes a trossos grans, aboqueu-hi aigua bullent durant 10-15 minuts, escorreu-la.
Tallar la ceba pelada en anelles, ratllar les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
Pas 3
En un calder, salteu les verdures preparades en oli vegetal, afegiu-hi prunes prunes i poseu-ho tot en un plat. Fregiu els trossos de conill marinats amb el mateix oli.
Pas 4
Barregeu la carn fregida amb la crema de llet, afegiu-hi verdures amb prunes prunes, sal i pebre. Cuineu a foc lent en una caldera amb la tapa tancada durant una hora a foc lent, remenant de tant en tant.
Pas 5
Serviu guisat de verdures, arròs bullit o patates com a plat secundari, però el conill s’adapta millor a les verdures fresques.
