La versàtil massa d’ous és un regal de Déu per a la mestressa de casa ocupada. Es pot utilitzar per fer pastissos abundants i pastes dolces per al te. El volum de la massa acabada permet estirar el plaer durant més d’un dia, ja que queda perfectament guardada a la nevera.
És necessari
4 ous, 1 closca d’oli d’oli vegetal, 6-8 closques d’aigua, 1 - vodka, farina - quanta massa necessitarà, sal, sucre en pols
Instruccions
Pas 1
Inicialment, la recepta de la pasta de pastes consisteix només en aigua, sal i farina. Tot i això, no totes les mestresses de casa aconsegueixen fer pastissos suaus i alhora cruixents a partir d’aquests senzills ingredients. Resulta que la "goma", llavors massa dura. Per regla general, encara s’han de deixar tapats en una cassola per estovar-los. Però la imaginació dels especialistes culinaris no té límit, i avui han aparegut receptes de massa de cheburek amb aigua mineral, cervesa i mató.
Pas 2
Els avantatges de la massa d’ous són que és igualment adequada per fer pastissos i matolls. I dels ingredients que apareixen a la llista resulta tant que podeu alimentar fàcilment a una família mitjana de 4 persones amb un sopar de carn calenta i cuinar una muntanya de les matolls més delicades per prendre el te. Quina mestressa de casa no somia passar el mateix temps preparant dos plats!
Pas 3
Pastar la massa no causarà cap dificultat, fins i tot per a una mestressa de casa inexperta, ja que només cal barrejar tots els components i pastar bé la massa resultant. La closca d’ou és un recipient de mesura. Cal agafar 4 ous, només n’ha de trencar tres en una tassa i, en l’últim, escollir un forat amb cura i abocar el contingut sense trencar la fràgil closca. Ara mesureu l’aigua amb aquesta closca (6-8). Si l'ou és gran, llavors 6, si és petit - 8. Necessitareu 1 closca d'oli vegetal, 1 - vodka.
Pas 4
Necessiteu tanta farina perquè la massa resulti una mica més suau que a les pastissetes. Es pasta bé. Podeu guiar-vos pel final del pastat i per la quantitat de farina que requereix l’adherència de la massa. Tan bon punt es va tornar elàstic i va deixar d’enganxar-se a les mans, ja està a punt. El temps de cocció de les pastes s’ha de calcular de manera que la massa tingui temps d’estar a la nevera durant 2 hores. Si no s’utilitza de seguida, està bé. La massa d’ous es pot guardar durant molt de temps.
Pas 5
Les pastes fetes amb aquesta massa sempre són molt tendres i cruixents. És important que no trenquin per duresa, sinó per la fragilitat de la massa. La matollera resulta igual de tendra i bombolla, que es pot cuinar al mateix recipient on les pastes acabaven de fregir-se. No importa que no hi hagi absolutament sucre a la massa dels ous. El matoll serà prou dolç si l’escampeu amb sucre en pols per sobre.
