Els primers plats són una part essencial del menú del migdia. És especialment important menjar-los durant la temporada de fred. Si voleu provar alguna cosa nova i diferent, la sopa de bolets cremosa segurament serà capaç de diversificar la vostra dieta diària. Aquest plat té un agradable sabor delicat i és molt fàcil de preparar.
És necessari
- - xampinyons - 0,5 kg;
- - porros - 150 g;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - patates - 2 peces;
- - all - 1 gra;
- - crema amb un contingut de greix del 10% - 100 ml;
- - formatge elaborat - 150 g;
- - oli vegetal (és millor prendre oli d’oliva) - 2 cullerades. l.;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els porros amb aigua corrent i talleu les fulles verdes. Talla la resta de la part blanca en cercles. Peleu les pastanagues i les patates. Ratlleu les pastanagues i talleu les patates a daus petits. Renteu els bolets i també trossegeu-los a daus petits. Traieu la pell del gra d'all i talleu-la amb un ganivet o aixafeu-la amb una premsa.
Pas 2
Agafeu una paella i escalfeu-la. Aboqueu-hi oli vegetal (d’oliva) i primer poseu-hi els porros, fregiu-los durant 2-3 minuts i, tot seguit, afegiu-hi les pastanagues ratllades i fregiu-les fins que estiguin ben cuites durant uns 5 minuts.
Pas 3
Col·loqueu els bolets picats i l'all picat en una paella. Barregeu-ho tot, afegiu-hi pebre negre al gust i tapeu-ho. Reduïu la temperatura a mitja temperatura i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-8 minuts.
Pas 4
Després, transfereu el contingut de la paella a una cassola o un cassó petit, afegiu-hi els daus de patata, aboqueu-hi 1 litre d’aigua, poseu-ho a ebullició, saleu-ho i deixeu-ho coure, tapat durant 10 minuts.
Pas 5
Un cop transcorregut el temps, poseu el formatge fos en una cassola i deixeu-ho coure 5 minuts més, sense deixar de remenar, fins que tot el formatge i l'aigua siguin uniformes. Aboqueu-hi la nata i porteu la barreja a ebullició. I, a continuació, traieu el cassó de la cuina i deixeu-lo sintonitzar sota una tapa tancada durant 10-15 minuts.
Pas 6
La sopa cremosa de bolets es pot servir servint en bols profunds. O podeu triturar amb una batedora manual convertint-la en una sopa de puré.
