La deliciosa i aromàtica sopa de bolets és un primer plat fantàstic. És especialment bo a l’hivern: us escalfarà i us recordarà l’estiu. La sopa es pot fer a partir de bolets frescos i secs. Però, quins tipus de bolets són els millors per a aquest propòsit?
El bolet blanc és una gran opció
"El rei dels bolets" és un sobrenom respectuós que rep aquest do de la natura. De fet, el bolet porcini té un gust excel·lent. A més, la seva polpa no s’enfosqueix en tallar-se ni trencar-se (d’aquí ve el nom). La sopa de bolets porcini resulta molt saborosa, rica i aromàtica. Sobretot si feu un brou amb taps de bolets i, a continuació, hi afegiu una barreja de potes de bolets, cebes i pastanagues fregides amb oli.
Per a una sopa més espessa, podeu afegir patates o arròs ben picats. Els fideus prims també funcionaran bé.
Es recomana afegir molt poca o cap espècie a la sopa de bolets, per no interrompre el característic aroma agradable inherent als bolets.
També s’obté una sopa molt bona a partir de bolets porcini secs. Abans de preparar un plat, heu de mantenir els bolets en un recipient amb aigua perquè s’inflin i quedin tous.
Des de tap de llet de safrà fins a impermeable espinós
Camelina té un gran sabor, a més d’una olor forta i agradable. Aquests bolets s’utilitzen més sovint per escabetxar, però fan una sopa excel·lent.
El bolet polonès (o castanya, com també se l’anomena) és apreciat amb raó pels amants de la caça tranquil·la. El seu aroma és molt més feble que el de la camelina, però també força agradable. El bolet polonès és especialment bo en forma fregida o guisada, però les sopes d’ell també són molt saboroses.
Per descomptat, no hem d’oblidar els bolets de pinyol, boletus boletus, roure (boletus). També fan una sopa meravellosa.
És cert que el brou cuinat a partir d’aquests bolets és fosc, però el sabor del plat no empitjora.
Les persones que no tinguin l’oportunitat de collir bolets al bosc poden cuinar una bona i saborosa sopa de bolets, fins i tot seca o congelada. És un bolet deliciós, aromàtic i nutritiu. El xampinyó és especialment valuós perquè pot créixer no només a la natura, sinó també sobre un substrat artificial. Per tant, es cultiva durant tot l'any.
Finalment, hi ha un impermeable punxant al servei dels que els agrada el menjar saborós. Aquest bolet, que pertany només a la modesta quarta categoria alimentària, dóna un brou molt saborós i aromàtic quan es brou. El fulgor espinós creix en abundància als boscos mixts i de coníferes des de finals d’estiu fins a mitjan tardor. Només cal prendre només aquells bolets, la polpa dels quals sigui densa, blanca o amb una tonalitat de crema groguenca amb prou feines distingible. No s’han de menjar impermeables amb carn escassa i fosca.
