El pastís de prunes amb arròs, esquitxat d’ametlles confitades, es convertirà en una decoració inusual de la taula festiva. Tot i això, la senzillesa de la preparació us permetrà delectar la vostra família no només els dies festius. Aquesta recepta combina perfectament la fruita àcida amb la massa dolça i la nata.
És necessari
- Per al farciment d’arròs:
- - llet 1 l
- - sucre granulat 100 g
- - ratlladura de llimona ratllada 2 culleradetes
- - suc de llimona 2 culleradetes
- - sal 1 pessic
- - arròs 250 g
- - ous de gallina 3 unitats.
- Per a la prova:
- - farina 300 g
- - ou de gallina 1 unitat.
- - oli vegetal 6 cullerades
- - canyella 1 culleradeta
- - pols de coure 1 sobre
- - sal 1 pessic
- - sucre llustre 50 g
- - mató 200 g
- Per farciment de fruites:
- - prunes 2 kg
- - mantega 150 g
- - ametlles picades 200 g
- - sucre granulat 150 g
- - crema 2 cullerades
Instruccions
Pas 1
Afegiu sal, 50 g de sucre granulat i ratlladura de llimona a la llet, deixeu-ho bullir. Esbandiu l’arròs, afegiu-lo a la llet i coeu-ho a foc lent durant 40 minuts.
Pas 2
Per preparar la massa, barregeu la pols de coure, la sal, la canyella i la farina.
Pas 3
Afegiu oli vegetal, llet, ou i sucre granulat al mató i barregeu-ho bé.
Pas 4
Combineu-ho amb farina cuita i pasteu la massa. Escampeu farina sobre la superfície de treball i estireu la massa, poseu-la sobre una plata de forn, unteu-la i feu-ne els laterals petits.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180 graus. Renteu les prunes, talleu-les cadascuna i traieu-ne el pou. Barregeu les ametlles picades amb el sucre granulat, la nata i la mantega, porteu-ho a ebullició sense deixar de remenar.
Pas 6
Amb la resta de sucre, batre les clares i barrejar amb les farinetes d’arròs, refredant-les. Afegiu el suc de llimona a la barreja i poseu-hi la massa. A sobre amb prunes. Es cou al forn durant 40 minuts.
