Des de l’antiguitat, els ortodoxos s’han preparat acuradament per a les brillants vacances: la Pasqua. Es va prestar especial atenció a la cocció de pastissos i pastissos de Pasqua.
És necessari
- - farina 1 cda;
- - ous 6 peces;
- - margarina o mantega 300 g;
- - llet 1, 5 cullerades;
- - sucre 1, 5 cullerades;
- - llevat 40-50 g;
- - panses 150 g;
- - fruites confitades 50 g;
- - ametlles 50 g;
- - vanil·lina;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en 1, 5 tasses de llet tèbia, afegiu 4 tasses de farina i pasteu la massa i, a continuació, afegiu les clares d’ou, picades amb sucre, sal, barregeu bé. Escampeu la massa pastada amb una mica de farina per sobre i poseu-la en un lloc protegit del fred, durant la nit. Al matí afegir la resta de farina, mantega (o margarina), vainillina, pastar la massa.
Pas 2
Cobriu la massa i poseu-la en un lloc càlid per a capes. Després que la massa hagi duplicat el volum, afegiu-hi panses rentades i seques, fruites confitades tallades a daus, ametlles picades, barregeu-ho tot bé. Dividiu la massa resultant en llaunes de forn, pre-greixades, a la meitat de l'alçada de la paella. Deixeu reposar la massa una mica més a temperatura ambient i després raspalleu-la amb un ou batut. Coure al forn durant 50-60 minuts a 180 ° C. Per evitar que la part superior del pastís es cremi quan estigui daurada, cobriu-la amb paper de forn.
Pas 3
Un cop preparats els pastissos, traieu-los del motlle i deixeu-los refredar. A continuació, cobriu-lo amb esmalt, guarniu-lo amb fruites confitades.
