A l’hora de comprar productes de confiteria, les expectatives no sempre es justifiquen: el tipus d’ompliment, la quantitat, la consistència, tot això pot provocar una autèntica indignació en els que tenen un llaminer. A casa podeu fer autèntics bombons amb fruites confitades i ametlles.
És necessari
- - 150 g de qualsevol xocolata
- - 1 ou
- - suc de llimona
- - 15 fruites confitades
- - 150 g d’ametlles
- - 100 g de sucre llustre
Instruccions
Pas 1
Bullir les ametlles en aigua durant uns minuts, després refredar els fruits secs i treure amb cura la pel·lícula fina. Col·loqueu les ametlles en una paella seca i eixugueu-les a foc lent. Aboqueu els fruits secs a la batedora i tritureu-los bé fins a obtenir una consistència de molla.
Pas 2
En un bol separat, combineu una culleradeta de suc de llimona, ametlles picades i sucre en pols. Batre la proteïna fins a obtenir una consistència de crema esponjosa i barrejar amb la massa d’ametlles. La barreja ha de ser espessa i enganxosa. Formeu-ne 15 parts.
Pas 3
Feu "panellets" de cada tros d'ametlla, poseu una fruita confitada al centre de cadascun i formeu una bola. Poseu els dolços en un plat i poseu-los a la nevera durant 30-40 minuts.
Pas 4
Foneu la xocolata al bany maria. Es poden utilitzar diversos tipus, com la xocolata negra, la xocolata blanca i la xocolata amb llet. Si els fon per separat, podeu fer diferents tipus de carcasses de caramels.
Pas 5
Introduïu les boletes d'ametlla a la xocolata desfeta de manera que tota la superfície quedi coberta amb una barreja dolça. Col·loqueu els espais en blanc sobre una reixeta i espereu fins que la xocolata s’endureixi. La part superior dels bombons es pot decorar amb ratlles d’esmalt de colors.
