Aquesta exquisida exquisidesa amb un gust familiar des de la infantesa en una presentació original tornarà boig a tothom.
És necessari
- Per a 2 racions:
- - 200 ml de crema de llet (33%);
- - 100 ml de llet condensada bullida + una mica per decorar;
- - 6 g de gelatina;
- - 5 g de mantega;
- - 30 g de sucre llustre;
- - 10 g d’avellanes;
- - 10 g d’ametlles;
- - 1 cullerada. llavors de sèsam.
Instruccions
Pas 1
Remull la gelatina en aigua freda d’acord amb les instruccions. Mentrestant, en una cassola a foc moderat, barregeu la nata i la llet condensada bullida. Porteu a l’homogeneïtat, remenant de tant en tant. Una mica, literalment un parell de minuts, refredar i afegir gelatina a la massa cremosa. Remenem fins que quedi completament dissolt. Aboqueu la massa resultant en motlles i poseu-la a la nevera per solidificar-la. La panna cotta està a punt.
Pas 2
Poseu tots els fruits secs en una paella i fregiu-los lleugerament. Passem a un formulari folrat amb paper de forn. Feu el caramel en una paella: fondreu el sucre fins que estigui daurat, afegiu mantega, barregeu amb una espàtula fins que quedi homogeni i aboqueu-hi els fruits secs. Estem esperant que la massa s’endureixi i es trenqui en trossos.
Pas 3
Per treure les postres dels motlles, baixeu el fons en un recipient amb aigua calenta durant uns segons. Gireu-ho sobre un plat, escampeu-lo amb caramel de fruits secs i decoreu-lo amb gotes de llet condensada bullida. Servim. Bon Appetit!
