El panna cotta és un popular postre cremós originari d’Itàlia, basat en el principi de preparació, que recorda la gelea. El panna cotta se serveix en bols de vidre o es gira el contingut en un plat i es guanya amb salsa de baies. Fer aquesta delícia a casa és molt senzill.
És necessari
- - 200 ml de crema al 20% de greix
- - 100 ml de llet
- - 90-100 g de xocolata negra de qualitat
- - 2-3 cullerades. cullerades de sucre fi
- - 10 g de gelatina en pols instantània
- - 150 ml d’aigua bullida calenta
Instruccions
Pas 1
Aboqueu gelatina en una tassa i aboqueu aigua calenta, la temperatura de la qual hauria de ser d’uns 60 graus centígrads; no podeu abocar-hi aigua bullent. Remeneu i deixeu que la gelatina es dissolgui completament a l’aigua.
Pas 2
Aboqueu la nata, la llet, el sucre en un cassó. Deixeu una mica menys de barreta de xocolata per decorar, trenqueu finament la resta de xocolata i afegiu-la a la nata.
Pas 3
Col·loqueu l’olla a la cuina i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el sucre quedi completament dissolt. Al final, afegiu-hi la gelatina fluixa i barregeu-la; no deixeu que la massa bulli.
Pas 4
Aboqueu la massa de xocolata cremosa en motlles de silicona o de vidre: aboqueu-los amb cura per no esquitxar les parets si voleu servir postres al mateix plat. Posar a la nevera unes hores, preferiblement durant la nit.
Pas 5
Traieu el panna cotta acabat de la nevera. Ratlleu la resta de xocolata i guarniu les postres amb els encenalls resultants.
Pas 6
Serviu-ho immediatament amb una cullera. Opcionalment, podeu preparar postres amb nata muntada i baies.
